用油制成的香蕉蛋糕是一种轻巧而甜美的点心。 将香蕉蛋糕作为美味又健康的甜点食用，富含香蕉中的钾。 由于香蕉和植物油都会增加任何烘焙食品的水分，因此您制成的蛋糕将非常美味，质地柔软。
让他们吃蛋糕
制作香蕉蛋糕时，请使用蛋糕粉，该蛋糕粉比通用或全麦面粉含有更少的蛋白质和更多的酸，并且使最终产品的质地更轻盈，更蓬松。 用面包，全麦或通用面粉制作香蕉蛋糕，会使它的质地致密而有嚼劲。 要制作香蕉蛋糕而不必担心面粉的类型，只需使用需要将油作为香蕉蛋糕基础的香草蛋糕混合物，并在其中加入一些土豆泥即可。 由于香蕉会增加蛋糕的水分，因此您可以将食谱中要求的油减少四分之一，这也会减少一些脂肪含量。
不要扔掉那些香蕉
要制作湿润且自然甜美的香蕉蛋糕，您需要使用过熟的棕色香蕉以及植物油。 根据佛罗里达大学食品与农业科学研究所网站的扩展，非常成熟的棕色香蕉比绿色或黄色香蕉所含的糖更多，这是因为香蕉成熟时所含的淀粉对糖是秘密的。 这些香蕉质地柔软，更容易混入蛋糕食谱中。 如果手边只有绿色或黄色的香蕉，请将它们放在装有苹果或西红柿的纸袋中过夜，以使其更快地成熟。 您还可以在蛋糕中使用成熟但不成熟的香蕉，再加一点蜂蜜捣碎，以增加甜度。
营救石油
植物油不仅是香蕉油中比黄油更健康的选择，因为它的脂肪含量不饱和和单不饱和，而且还增加了水分。 使用中性风味的油，例如低芥酸菜籽油，它不会干扰香蕉的风味。 油往往会很好地将蛋糕面糊中的面粉覆盖，甚至比黄油或起酥油等固体脂肪更好，因此会导致蛋糕变软，变湿。 用油制成的蛋糕通常包含鸡蛋或某些类型的膨松剂，例如小苏打或发酵粉，因为与固态脂肪混合时，油不会充气。
放在一起
您可以在基本的香蕉蛋糕上添加很多额外的东西，这些香蕉蛋糕通常由香蕉，面粉，鸡蛋，植物油和糖以及膨松剂和液体（例如牛奶或酪乳）组成。 香草精可为香蕉蛋糕增添令人愉悦的风味，或者您可以添加一些可可粉来制成巧克力。 肉桂，肉豆蔻，多香果粉和橙皮增加了少许风味。 用食谱中的每个鸡蛋替换两个鸡蛋清，制作出更健康，更轻便的鸡蛋。 用多余的植物油给平底锅上油，以防粘锅。 在蛋糕上撒些奶油芝士糖霜，切碎的坚果，撒上糖粉或糖霜即可。
