随着黄油和热带油对健康的一些不利影响日益明显，替代产品变得越来越有吸引力。 鳄梨油是从鳄梨树果实中提取的天然脂肪。 这种油的质地和味道与橄榄油相似，您可以将其用于烹饪，也可以作为几种菜肴和调味料的成分。 鳄梨唯一的营养成分是其热量值和脂肪含量。
卡路里
1汤匙。 每份鳄梨油含有124卡路里的热量。 卡路里只是热量的量度，可以指示特定食物为身体提供的能量。 美国农业部估计，成年人每天需要大约2200卡路里的热量来满足其能量需求。 一份鳄梨油约占该量的6％。
总脂肪
1汤匙。 每份鳄梨油含有14克总脂肪。 您的身体需要饮食中的脂肪来获取能量，以存储和运输维生素，隔离和保护器官并产生激素。 脂肪应占总卡路里的20％至35％，即每天约49至86克脂肪。 一份鳄梨油约占成年人日常脂肪需求的16％至29％。
饱和脂肪
每份鳄梨油包含约1.6克饱和脂肪。 饱和脂肪通常存在于动物产品中，如果您过量食用，可能会增加血液中的胆固醇水平。 关于饱和脂肪对心血管系统的影响以及您的身体是否真正需要它们，存在一些争议，但美国心脏协会坚持认为，应尽可能限制饱和脂肪的摄入。 根据美国心脏协会的数据，您通常应该目标是从这些脂肪中消耗少于7％的卡路里。
不饱和脂肪
鳄梨油中的大部分脂肪是不饱和的。 一份鳄梨油包含近10克单不饱和脂肪和约2克多不饱和脂肪。 单不饱和脂肪可以降低血液中的胆固醇水平并降低患心脏病的风险。 多不饱和脂肪与单不饱和脂肪具有相似的好处，但也可能对血糖水平产生积极影响并降低患糖尿病的风险。 多不饱和脂肪包括omega-3和omega-3脂肪酸，它们具有降低冠心病风险，减少不规则心跳和降低血压的能力。
