烤鸡胸肉的营养成分会根据制备它所用的成分而变化。 如果您不加黄油或在面包屑上涂上一层面包皮，您将得到更健康的蛋白质。 添加香料的味道几乎不会改变烤鸡胸的卡路里。
烤鸡胸肉营养
根据美国农业部（USDA）的营养信息，烤鸡胸肉涂100克鸡胸肉，准备去皮，无脂肪，不食用鸡胸膜时，其卡路里如下：
- 165卡路里
- 31克蛋白质
- 4克脂肪
- 0克碳水化合物
- 0克纤维
- 0克糖
- 7毫克钙
- 29毫克镁
- 237毫克磷
- 378毫克钾
- 507毫克钠
USDA为100克生的无骨去皮鸡胸肉提供以下数据：
- 120卡路里
- 23克蛋白质
- 3克脂肪
- 0克碳水化合物
- 0克纤维
- 0克糖
- 5毫克钙
- 28毫克镁
- 213毫克磷
- 334毫克钾
- 45毫克钠
添加钠的不是烘烤过程，而是在烘烤鸡肉之前先调味的调味料。 如果由于您应该摄入低钠饮食而使烤鸡胸肉营养中的钠含量成为问题，请选择无盐调味料。
请记住，您的烹饪方法会影响整体烤鸡的营养。 由于鸡在烹饪过程中所浸入的油，因此烤鸡胸的热量将低于炸鸡胸。 最健康的烹饪方法是烘烤，烤，烤或蒸。
鸡胸肉的健康益处
作为瘦肉蛋白的良好来源，鸡胸肉具有许多健康益处。 根据哈佛健康出版社的数据，成年人每公斤体重至少需要0.8克蛋白质，每磅体重至少需要0.36克蛋白质。 每20磅体重相当于7克多一点。 一个140磅的人每天需要大约50克蛋白质。
一份烤的去骨去皮去皮鸡胸肉可满足您几乎每天的蛋白质需求的一半，因为它含有23克蛋白质，没有任何添加成分。
2015年4月发表在 《美国临床营养杂志》上 的多项研究的荟萃分析显示，高蛋白饮食每公斤体重含有1.2至1.6克蛋白质，有助于增加饱腹感，抑制食欲并改善体重减轻并增加脂肪流失。
哈佛大学陈赞公共卫生学院表示，他们的研究表明，用健康的蛋白质来源（如家禽，鱼和豆类）代替红色加工的肉类可以降低患心脏病和中风的风险。 这是因为红肉中存在不同类型的脂肪，因为它们含有大量的高脂肪饱和脂肪。
鸡大腿或乳房？
鸡大腿或鸡胸肉哪个更健康？ 两者都没有皮肤和骨头，所以吃哪一个真的重要吗？ 乳房是白肉，而大腿是深色的。 鸡大腿也往往比乳房便宜。
根据营养与营养学会的数据，大腿和鸡胸肉都是瘦肉的良好来源，但是大腿的卡路里和脂肪含量更高。 与相同量的鸡胸肉相比，三盎司无骨去皮鸡大腿所含的脂肪量是其三倍（总脂肪9克，饱和脂肪3克）和30卡路里。
