大西洋鳕鱼，有时也称为sc鱼或白鲑，是与太平洋鳕鱼（也称为阿拉斯加鳕鱼，灰鳕鱼或真鳕鱼）完全不同的鱼类。 根据Ask Dr. Sears网站的资料，虽然两种鳕鱼的营养成分不同，但鳕鱼是每卡路里蛋白质含量最高的鱼类之一。
卡路里和常量营养素
3盎司的大西洋鳕鱼煮熟后可提供81卡路里的热量，19.4克蛋白质和0.7克脂肪，以及47毫克胆固醇，或每日价值的16％。 相同数量的太平洋鳕鱼含有72卡路里，15.9克蛋白质和0.4克脂肪以及48毫克胆固醇。 由于鳕鱼的脂肪含量极低，因此它不是omega-3脂肪的良好来源，在营养和营养学研究院建议的每天500毫克中，每份仅提供约134毫克这种必需脂肪。
维生素B含量
B维生素是鳕鱼中唯一发现的大量维生素。 这些维生素对于健康的新陈代谢和神经系统功能至关重要，并且有助于保持头发和皮肤健康。 每份大西洋鳕鱼的烟酸提供每日价值的11％或DV，维生素B-6提供12％的DV，维生素B-12提供15％的DV。 太平洋鳕鱼含有更多的维生素B-12，每份DV中含有33％的DV，但烟酸和维生素B-6中仅6％的DV。
磷和硒
鳕鱼提供的主要矿物质是磷和硒，磷是形成红血球中的DNA和血红蛋白所必需的；硒还有助于形成DNA，并作为抗氧化剂来限制自由基对化合物的破坏。 3盎司的大西洋鳕鱼中磷含量占DV的12％，硒中DV含量占46％，而同样数量的太平洋鳕鱼中磷的DV含量占29％，硒的DV含量占34％。
环境与安全注意事项
大西洋鳕鱼是海鲜中受汞污染最少的一种类型，即使是孕妇，每周也可以安全食用多达12盎司的水。 太平洋鳕鱼中的汞含量可能略高，因此孕妇每月不应食用超过六份6盎司的食物。 如果您想选择最环保的选择，则建议避免在日本或俄罗斯附近捕捞的太平洋鳕鱼和在美国或加拿大捕捞的大西洋鳕鱼（缅因湾捕捞的鳕鱼除外），建议使用蒙特雷湾水族馆海鲜手表。
