辣椒是一种类似炖菜的汤，通常包括肉，辣椒和辣椒粉。 但是，辣椒可以用多种不同的成分制成，包括豆类，西红柿甚至巧克力。 素食辣椒通常包含豆类，有时还包含大豆类肉类替代品。 美国农业部建议您在饮食中添加更多无肉餐，素食辣椒可以帮助满足这一需求。
种类
无论是在家自制素食辣椒还是吃现成的辣椒，其含量都大不相同。 您可以制作自己的素食辣椒，其中包括不同类型的豆类，或者只是大豆碎屑和各种类型的蔬菜。 现成的素食辣椒的类型包括所有豆类，黑豆，豆类和蔬菜或豆类和大豆碎肉。
服务大小和卡路里
Allrecipes.com上精选的自制素食辣椒包括八种蔬菜，香料和芸豆，可制成8份，每份包含155卡路里的热量。 荷美尔（Hormel）品牌制作的素食辣椒豆中的247克含量为190卡路里。 Amy's Kitchen有机中辣椒在1杯中含280卡路里，黑豆素食辣椒在1杯中含200卡路里。
碳水化合物和纤维
蔬菜和豆类天然富含纤维，使素食辣椒成为高纤维食品。 饮食中包含更多的纤维可以降低血液中的胆固醇水平并改善肠功能。 此外，纤维消化时间更长，有助于控制饥饿感和减轻体重。 成年女性每天需要21至25克纤维，成年男性每天需要30至38克纤维。 一份自制素食辣椒包含29克碳水化合物和8克纤维。 荷美尔的素食辣椒和豆类含有35克碳水化合物和10克纤维。 艾米的厨房有机黑豆辣椒包含31克碳水化合物和13克纤维，而中辣椒则包含35克碳水化合物和7克纤维。
蛋白
除了纤维含量高以外，豆类还可以作为蛋白质的良好来源，使其成为肉类蛋白质的健康替代品。 但是，豆类中的蛋白质不能提供所有必需的氨基酸，因此不完整。 吃包括各种食物的饮食，例如全谷物和蔬菜，将确保您满足您所有必需的氨基酸需求。 一份自制素食辣椒含有8克蛋白质。 荷美尔的素食豆辣椒每份含11克蛋白质。 艾米厨房黑豆辣椒每份含13克蛋白质，中等辣椒每份含15克蛋白质。
脂肪
没有肉，大多数素食辣椒的脂肪含量很低。 一份自制素食辣椒包含3克总脂肪。 一份荷美尔的素食辣椒和豆类含有1克总脂肪。 Amy's Kitchen有机黑豆辣椒每份仅含3克总脂肪，但其中等素食辣椒每份仅含9克总脂肪。
