泰国美食在泰国各地差异很大，但几乎所有地区都有咖喱菜肴。 当您去泰国餐厅时，几乎可以肯定会遇到带有可能成分的红色，绿色或黄色咖喱，例如面条，高蛋白食品，蔬菜，香料，花生和椰子酱。 黄咖喱的营养成分取决于食谱和您食用的份量。
基本信息
一杯由鸡肉制成的黄色泰国咖喱，含有391卡路里的热量和22克的总脂肪。 咖喱中含有32克总碳水化合物，其中包括3克糖和3克膳食纤维。 蔬菜富含膳食纤维，而咖喱蔬菜含量高则膳食纤维含量更高。 黄色泰国咖喱鸡每杯含18克蛋白质。 用其他蛋白质来源（例如鱼，贝类，豆腐或牛肉）制成的泰国黄咖喱也可能富含蛋白质。
饱和脂肪
一杯黄色泰国咖喱含有17克饱和脂肪。 根据2010年的数据，饱和脂肪会增加血液中不健康的低密度脂蛋白（LDL）胆固醇水平，健康成年人的饱和脂肪摄入量不应超过总卡路里的10％，或者每天摄入2000卡路里的饮食中摄入的卡路里不超过22克美国卫生与公共服务部（HHS）的饮食指南。 椰子和椰奶是泰国食品中饱和脂肪的主要来源。
钠
一杯泰国咖喱黄含有1, 723毫克钠。 高钠饮食可能会导致高血压或阻止您降低血压（如果已经很高）。 根据HHS的2010年饮食指南，健康的成年人每天摄入的钠不应超过2300毫克，而高血压患者的钠不应超过1500毫克。 咖喱中的钠来源可能包括盐和咸调味料。
其他资讯
根据HHS的2010年饮食指南，一杯黄色泰国咖喱鸡可提供919毫克钾，钾是调节血压的重要矿物质。 健康的成年人每天应至少摄取4700毫克的钾。 富含蔬菜的黄咖喱可能富含维生素A和维生素C。饮食中的胆固醇会增加胆固醇水平，而咖喱鸡则含有33毫克的胆固醇，或每日价值的10％。 只有动物性食物中含有胆固醇，素食泰国黄咖喱不含胆固醇。
