与其他种类的燕麦相比，钢切燕麦有一些差异。 大多数时候，这是钢制燕麦与燕麦片之间的比较，燕麦片是燕麦的另一种常见类型。
燕麦片的营养信息
哈佛大学陈赞公共卫生学院表示，生产钢切燕麦时，全麦燕麦（或燕麦麸）要切成两到三次。 已切割的工件不进行任何进一步的处理，例如轧制或蒸煮。 因此，它们比速溶燕麦或碾碎的燕麦都完好无损，后者均已大量碾压。
通过其独特的加工工艺，钢切燕麦的表面积要比同类燕麦大得多，这意味着它们被人体消化的速度要慢得多。 由于表面积较大，胃必须消化更长的时间才能消化消耗的钢切燕麦。
根据悉尼大学的血糖指数数据库，钢切燕麦的血糖指数为42，而快煮燕麦和速溶燕麦的血糖指数为66。 钢切燕麦的血糖指数与燕麦片的血糖指数完全不同，这说明钢切燕麦对血糖的改善效果如何。
血糖指数是对不同食物导致血糖升高的速度的一种度量，它是测量快餐如何消化的指标。 血糖指数越高，血糖增加越快，并且消化过程越容易。
钢切燕麦由于具有填充特性和低血糖指数，非常适合抑制食欲。 2014年5月，《 营养杂志》 发表了一项关于燕麦和食欲控制的小型研究，涉及48名参与者，这表明了这一点。
根据USDA的说法，燕麦片通常是维生素B复合物和维生素E的非常丰富的来源。这两种维生素都是健康的抗氧化剂，有助于细胞正常，良好地发挥功能。 您还将从钢切燕麦中获得一定剂量的蛋白质，钾，铁和钙。
钙和钾都是维持血压健康的重要矿物质。 在钢制燕麦片提供的众多好处中，值得注意的是，它们比其他类型的燕麦片含有更多的钙和蛋白质。 但是，总的说来，尽管精制燕麦的加工量要少于其他品种，但其营养成分仅比其他类型的燕麦略多。
钢切燕麦的纤维含量
纤维是非常重要的营养素，因为它有助于使血糖保持健康水平。 由于其填充性，膳食纤维还可以通过使您早点饱餐而抑制食欲。
钢制燕麦的另一个好处是，与其他燕麦产品一样，它们为您提供了很多纤维。 根据美国农业部的数据，每三杯铁切燕麦，就要供应5克纤维。 第三杯速溶燕麦只能提供多于1克的纤维。
根据梅奥诊所（Mayo Clinic），每天建议摄入的纤维量在25到38克之间。 这意味着一份钢切燕麦将帮助您开始新的一天以实现该目标。
与几乎所有其他种类的燕麦片相比，钢制燕麦需要更多的时间来烹饪。 唯一需要比钢制燕麦煮更长的时间的燕麦片是整个燕麦片本身。
根据MSU扩展，在钢切燕麦和碾压燕麦的烹饪时间上，钢切燕麦的烹饪时间更长。 但是，您可以通过将钢切燕麦浸泡在冷水中过夜来减少煮熟的时间。 另一方面，速溶燕麦可以在短短一分钟内完全煮熟。
