健康的饮食习惯可能会降低患心脏病的风险，而心脏病是美国死亡的主要原因。 考虑到章鱼等贝类作为心脏健康饮食的一部分，因为它们的必需维生素和矿物质以及omega-3脂肪。 总体均衡饮食是预防慢性疾病的最佳方法。
欧米茄3背景
Omega-3脂肪酸是多不饱和脂肪。 根据莱纳斯·鲍林研究所微量营养素信息中心的数据，它们包括α-亚麻酸或ALA（一种短链欧米伽三脂肪酸），长链脂肪酸称为二十二碳六烯酸或DHA，以及二十碳五烯酸或EPA。 。 这些脂肪可能会降低您心脏性死亡的风险，每天的ALA值为1.6克。 您还应该每天摄取250毫克的EPA和DHA。
章鱼中的Omega-3
每100克（或3.5盎司）煮熟的章鱼可提供152毫克的EPA和162毫克的DHA，总共提供314毫克的DHA和EPA。 这意味着您每周需要吃大约六份章鱼，才能满足您的建议，即每周摄取1, 750毫克，如美国卫生与公众服务部的2010年饮食指南中所述。 章鱼不提供α-亚麻酸（一种短链欧米伽三脂肪）。
欧米茄三大来源
从植物来源（例如亚麻籽，核桃，低芥酸菜籽油和大豆油）中获取有关α-亚麻酸或ALA的日常建议。 据莱纳斯·鲍林研究所微量营养素信息中心称，ALA的最集中来源是亚麻籽油。 胖鱼和贝类是EPA和DHA的良好来源。 鲑鱼，沙丁鱼，an鱼和鲱鱼也富含钙和维生素D，虾和扇贝是欧米伽三脂肪的低热量来源。
章鱼的其他营养
每100克煮熟的章鱼食用164卡路里和4克碳水化合物，不含膳食纤维或糖。 章鱼的总脂肪含量很低，只有2克，而饱和脂肪不到1克，这会增加胆固醇含量。 每份含30克蛋白质，或每日价值的60％。 章鱼的铁，维生素B-12，维生素B-6，烟酸，维生素C和钙含量很高，但胆固醇也很高，为96毫克，几乎是健康成年人一天中最大摄入量的三分之一。
