根据《纽约时报》的报道，裙带菜或裙带菜海藻可能是世界上最具入侵性和侵略性的物种之一，每天能够生长一英寸，可以爬出任何当地海洋生物并堵塞海滩。 但是，这不仅仅是有害生物。 裙带菜实际上是日本料理中美味又健康的食品成分。
低钙调味料
厨师首先会告诉您裙带菜的烹饪好处。 《悉尼先驱晨报》将其描述为一种可食用的海味蔬菜，具有淡淡的咸味。 日本人传统上是通过在与近海木筏相连的绳索上种植裙带菜来培育裙带菜的。 收获的是海藻的“叶子”或叶片。 它们可以生吃或煮熟，也可以添加到汤和沙拉中，例如，使其具有额外的“鲜味”或咸味。 但是，每10克生海藻只有约4卡路里的热量。
带裙带菜的经典日本料理是味。汤。 将海藻浸入高汤中，然后加入味o和切碎的葱。
营养
裙带菜中微量的卡路里是由于其低水平的脂肪和碳水化合物。 它还富含维生素和矿物质。 USDA国家营养数据库提供了裙带菜的完整营养信息； 营养益处包括锰，钠，镁和钙，以及每2汤匙食用中建议摄入的叶酸的5％。 裙带菜提供微量的维生素A，维生素C，维生素E，维生素K和其他B族维生素。 不过，不要裙带菜一起吃，因为它也含有大量的钠。
控制体重
矿物质和维生素并不是科学家在这种棕色海藻中发现的唯一物质。 Physorg.com报道，日本化学家发现裙带菜中含有一种岩藻黄质化合物，似乎可以减少动物实验中脂肪的积累。 岩藻黄质使裙带菜呈棕褐色并有助于光合作用。 这种化合物似乎可以刺激脂肪氧化并刺激肝脏产生更多的DHA，DHA是一种omega-3脂肪酸，有助于减少与心脏病和肥胖症相关的不良胆固醇。
抗癌特性
裙带菜似乎还可以预防癌症。 2003年，《乳腺癌研究》（Breast Cancer Research）上的一篇文章报道说，海菜中也富含碘，在日本以前的一项乳腺癌研究中，碘似乎可以抑制甚至杀死乳腺肿瘤。 据推测，裙带菜和其他海藻中的碘在日本料理中非常普遍，这是造成日本男性和女性乳腺癌发病率相对较低的原因。 该假设是基于观察到的日本女性中增加了海藻摄入量的西式饮食而增加的乳腺癌发病率。
