猪肉和鸡肉的营养相似之处多于差异。 当然，该比较不包括培根。 一片培根比其他猪肉3盎司要多得多，卡路里，脂肪和营养成分最少三倍。 去皮的鸡肉和猪肉是瘦肉，维生素B-12，锌和硒的良好来源。
具有类似卡路里的优秀蛋白质来源
猪里脊肉，火腿，去骨猪排和去皮的鸡胸肉，腿和大腿中的卡路里差异不会很大。 猪里脊肉最少，每3盎司可食用93卡路里，而火腿则含有116卡路里，是六个样品中最高的。 这六种蛋白质提供的蛋白质量大致相同：3盎司装16到19克。 基于每天消耗2000卡路里的热量，这些值约占蛋白质每日价值的33％至39％。
做出精益的选择
根据美国食品药品监督管理局的规定，如果食品中每100克中所含的总脂肪不超过5克，饱和脂肪2克，胆固醇95毫克，则该食品为超瘦食品。 按照这些标准，猪里脊肉，猪排和去皮的鸡胸肉，腿和大腿都特别瘦。 火腿可能只有瘦肉，而不是超瘦肉，因为它的总脂肪为5.4克。 如果您吃了鸡肉的皮肤，鸡胸肉中的总脂肪会增加到9克，几乎不能算是瘦肉。 大腿和腿部皮肤的总脂肪增加到16克，这意味着它们不再是瘦肉的选择。
获得维生素B-12
猪里脊肉，猪排，火腿和鸡胸肉，大腿和腿是除叶酸外所有B族维生素的良好来源。 它们是维生素B-12的重要来源，因为在大多数基于植物的食物中都找不到。 如果没有足够的这种维生素供应，您可能有患贫血的危险，因为它对于制造红细胞至关重要。 它还有助于产生DNA，并保持神经正常工作。 3盎司的去皮鸡胸肉所含维生素B-12的建议摄入量为每日推荐摄入量的8％，远远低于所有猪肉块和去皮鸡腿和大腿中所含维生素B-12的18％至25％。
增强锌和硒
猪肉和鸡肉是硒的丰富来源，您的身体将其用于产生抗氧化剂和合成甲状腺激素。 您会从无皮的鸡胸肉，腿和大腿中得到17.8至19.5微克，而三块猪肉含有26.2至30.6微克的硒。 从最低到最高，这些值代表建议每日摄入量的32％至56％。 锌可支持您的免疫系统，有助于构建蛋白质并合成DNA，这对于正常细胞的生长至关重要。 鸡胸肉有0.58毫克，而其他选择可提供1.3至1.9毫克的锌。 女性每天应摄入8毫克锌，而男性则需要11毫克锌。
