因为马铃薯最常与配菜的烘烤，煮沸或烘烤有关，所以您可能没有榨汁过。 但是，土豆汁营养丰富。 尽管仅马铃薯汁的味道令人食欲不振-过于植物和淀粉，几乎没有自然甜味-但其温和的风味意味着它可以与其他果汁和蔬菜汁混合而不影响味道。 它需要2杯切丁，去皮的生马铃薯，才能制成1/2杯的新鲜马铃薯汁。
必需钾
钾是一种电解质和重要的矿物质，有助于维持心脏的电活动。 它还有助于蛋白质和肌肉的产生，并调节人体细胞中的酸碱平衡。 钾还有助于维持健康的身体生长，并有助于分解和使用碳水化合物。 1/2杯马铃薯汁中的钾含量为1, 263毫克，几乎是所有成年人每日建议饮食摄入量的27％。
增强免疫力的维生素C
维生素C有助于产生胶原蛋白，该胶原蛋白可用于制造腱，韧带，血管和皮肤。 因此，它有助于维持软骨。 维生素C对疤痕组织的产生，促进伤口愈合也很重要。 维生素C作为天然的抗氧化剂，可以帮助您的身体抵御自由基和环境毒素（例如烟雾和辐射）的侵害，这些毒素可导致过早衰老并增加患心脏病和癌症的风险。 一份1/2杯的马铃薯汁中所含的维生素C略高于59毫克。这是所有成年人饮食参考摄入量的50％以上，母乳喂养的妇女除外，她们仅提供49％的维生素C。 DRI。
硫胺素
维生素B的成员之一，硫胺素-维生素B-1-有助于维持健康的皮肤，眼睛和牙齿。 它还可以为您的神经系统提供支持，并帮助您的身体将碳水化合物分解为可用能量。 1/2杯土豆汁中含有0.24毫克的硫胺素。 这为成年男性提供了建议饮食津贴的20％，成年女性将近22％，怀孕或哺乳的妇女为17％。
天然烟酸
烟酸也属于维生素B族，也称为维生素B-3，可为神经系统提供支持，有助于碳水化合物的分解和使用，并保持皮肤，牙齿和眼睛健康。 烟酸还有助于改善血液循环，并有助于体内产生多种性激素和压力激素。 每1/2杯中的烟酸含量刚好超过3毫克，马铃薯汁几乎为成年男性提供了建议饮食摄入量的20％，成年女性为22.5％，孕妇为17.6％，母乳喂养妇女为18.6％。
