土豆中的蛋白质，脂肪和碳水化合物

蛋白质，脂肪和碳水化合物是健康饮食必不可少的大量营养素。 饮食中需要大量摄入大量营养素，以提供能量，促进生长并维持健康的器官和组织。 土豆也许是公认的富含碳水化合物的食物，但它们也提供其他一些营养益处。

烤土豆配菜用迷迭香。 图片来源：-lvinst- / iStock / Getty Images

蛋白

据华盛顿州马铃薯委员会称，一个马铃薯可为饮食提供3克蛋白质。 蛋白质每克包含4卡路里，因此马铃薯从蛋白质中贡献约12卡路里。 根据MayoClinic.com，蛋白质通常应占您总卡路里的10％到35％，而活跃度更高的人则需要更多的蛋白质。

脂肪

土豆既无脂肪又无胆固醇，可以满足饥饿感。 尽管如此，饮食中实际上仍需要一些脂肪。 MayoClinic.com指出，人体每天需要大约44至78克脂肪，以帮助吸收维生素，帮助产生激素并维持细胞健康。

糖类

土豆中的碳水化合物含量很高，为饮食中贡献了26克这种大量营养素。 碳水化合物每克包含4卡路里，因此土豆从这种营养中贡献了100卡路里以上。 尽管土豆贡献了丰富的碳水化合物，但它们的淀粉含量很高，并具有很高的血糖指数（GI）。 血糖指数是一种数字量表，用于指示特定食物可以提高血糖水平的速度和速度。 因此，土豆会导致血糖水平升高。 GI较高的食物与糖尿病和心脏病有关。

更多营养

除了这三种常量营养素外，土豆还富含维生素和矿物质。 根据华盛顿州马铃薯委员会的数据，一种马铃薯的维生素C每日建议摄入量为推荐值的45％。 马铃薯还含有丰富的钾和微量的硫胺素，锌，核黄素，叶酸，镁，铁和磷。 维生素和矿物质对于维持细胞健康和协助人体所有正常功能（如呼吸和消化）至关重要。