牛里脊肉纽约烤条是个很好的候选烤牛肉，因为它既美味又嫩，有很多大理石花纹。 德州牛肉委员会建议对这种特殊的牛肉烘烤使用干式烘烤方法。 美国农业部说，将所有牛肉产品烹饪到至少华氏145度。
步骤1
将烤箱预热至375华氏度。 烤箱加热时，让烤盘升温至室温，并盖在柜台上。
第2步
用两份黑胡椒，两份洋葱粉和一份盐混合干擦。 如果愿意，可以在干擦剂中加入其他香料。 其他常见的干擦成分包括半份辣椒，两份大蒜粉或一份辣椒粉。
第三步
将干擦按摩到烤盘的表面。 干擦层越厚，结皮就越厚，这增加了风味并有助于将汁液保留在烘烤物中。
步骤4
将烤肉放在烤架上，使其脂肪的一面朝上。 这样，在烹饪过程中，融化的脂肪就可以烘烤烤肉。
第5步
将烤肉放在烤箱中20分钟。 这样会灼伤肉的外部，使其变褐以足以锁定汁液。
第6步
将烤箱热量降低到325度。 继续将纽约烤条每磅再烘烤14分钟。
步骤7
将肉类温度计插入烤盘的中心，以检查烤盘的煮熟程度。 在145度下，烘烤被视为“稀有”。 在150到160度之间的温度下，烧烤在160到170度之间被认为是“中等”而“做得很好”。
您需要的东西
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黑胡椒
盐
洋葱粉
碗
烤盘
烤箱
肉温度计
小费
可以使用相同的方法在烧烤炉中烤制烤肉。
