根据美国心脏协会的说法，全谷物，包括燕麦，糙米或野生稻，对于保持整体健康至关重要，并且可以降低高脂血症和心脏病的风险。 除了普通的燕麦片和米饭外，还要寻找全麦面包，面食和谷类食品，这样您就可以从谷物中存在的多种营养中受益。
关于水稻
三种最常见的大米-白米，棕米和野生米-的卡路里含量相似，每杯一杯含166至216卡路里。 白米和糙米每份约含45克碳水化合物，而野生米每杯仅含35克。 糙米和野生稻是膳食纤维的良好来源，每份分别为3.5克和3克。 大米的蛋白质含量高得令人惊讶，每份为4至6.5克。
狂野的燕麦
像大米一样，燕麦富含碳水化合物，热量相对较低，是膳食纤维的极佳来源。 一杯煮熟的普通或速食燕麦含有166卡路里，28克碳水化合物，4克纤维和近6克蛋白质。 尽管碳水化合物含量很高，但普通燕麦每份含糖量不到一克。
大粒谷物
燕麦和大米都具有多种微量营养素。 燕麦是钙，磷和钾的良好来源。 一杯煮熟的燕麦每天建议男性摄取8毫克，女性每天摄取18毫克，从而贡献了2毫克的铁。 所有三种类型的大米都含有大约1到2毫克的铁。 白米是叶酸的极佳来源，每份含量为153微克。 叶酸是孕妇特别重要的B族维生素，因为它有助于预防神经管畸形。
