当一切按计划进行时，新鲜出炉的松饼就是一种湿润，柔嫩而美味的早餐糕点。 但是，尽管松饼很简单，但是事情还是有几种可能出问题。 测量不正确，陈旧的发酵粉和过度混合都会导致其质地受损。 在太低或太高的温度下烘烤松饼也会导致松饼不合格，而过度烘烤会使它们松脆变干。 这些错误多数无法纠正，但有时可以挽救过度烘烤的松饼。
牛奶
因此，打来的电话完全是错误的时刻，您忘了在烤箱里放松饼了。 第一步是确定它们有多严重。 如果它们比您想要的要硬，但其他方面还不错，则相对容易解决。 当它们仍然很热时，用牛奶刷松饼，牛奶会软化外壳，使松饼再次令人愉悦。 奶油或一半的奶油也可以使松饼的味道更浓。
釉料或“ Soaker”
如果松饼烘烤过度，以至于内部变干，则可以使用湿的釉料或“浸泡剂”糖浆将其松软并弄湿内部碎屑，以营救它们。 例如，将糖溶于柠檬汁中，或将糖粉打入牛奶中制成湿釉。 面包师经常煮沸一个简单的糖浆，分别加两杯水和糖，以弄湿蛋糕。 它可以用果汁，香料或利口酒调味，以增添风味。 用牙签或叉子刺穿松饼的顶部，并用糖浆反复刷一下。
蒸
除非松饼被燃烧，否则过度烘烤的松饼的主要困难在于它们的干燥性。 另一种不加热量的加湿方法是蒸熟。 这是一个短期解决方案，只有在松饼冷却之前才使它们变得可口，因此在准备提供或食用松饼之前不要这样做。 将松饼放入电蒸锅或带有蒸锅插入物的锅中，放置5分钟。 立即将温热的松饼送达。
回收利用
如果松饼足够干燥，以至于不能以其原始形式食用，则仍有使用方法。 将松饼弄碎，然后用它们制作蛋糕弹出。 切掉它们厚厚的硬皮边缘，然后将其余的切成手指厚的部分。 将它们放在烤箱中干燥，然后用它们代替您喜欢的面包布丁食谱中的面包。 或者，将其干燥并压碎以制成蛋糕屑，以用于糖粉奶油馅料或馅饼。
