康普茶是发酵的红茶，其拥护者声称康普茶具有许多健康益处。 但是，即使有很少的红茶菌危险，也要考虑一些预防措施。
有红茶菌的危险吗？
科罗拉多综合食品安全卓越中心的食品来源信息（FSI）指出，康普茶通常是发酵红茶，尽管碳酸饮料可以用绿茶或乌龙茶制成。 据FSI称，由于生产过程中卫生状况差，任何康普茶风险都可能与感染有关。
根据梅奥诊所的说法，康普茶过敏问题似乎是喝碳酸饮料后的另一种并发症。 梅奥诊所指出，大多数不良反应的报告都涉及胃部不适，感染和过敏反应。
根据FSI的说法，这种茶饮料通常是在家用厨房中制作的。 成分会有所不同，不利的健康反应也会有所不同。 FSI指出，不良的健康反应很少见，但是用于制造包含酵母的康普茶的发酵液会被野生酵母，细菌或有毒霉菌污染。
FSI报告称，避免污染的最佳方法是保持良好的卫生习惯。 这意味着要保持双手和所有设备的卫生。 另外，请使用食品安全的发酵容器，并用干净的细织布将发酵容器盖紧以防止污染。
什么是康普茶？
FSI称，至少从公元前220年开始，红茶菌就已经在中国东北生产。 人们喝了它，是因为它被认为可以排毒并补充身体能量。 在日本，公元414年，它被用来帮助皇帝解决肠胃问题。
根据2014年6月《 食品科学与食品安全综合评论》中 的一篇文章，康普茶已在20世纪初进入德国。 它于1995年首次在美国市场上出售。
根据FSI的数据，康普茶由发酵剂制成，这种发酵剂被称为细菌和酵母的共生培养物或SCOBY。 发酵剂由发酵细菌和酵母以及一些纤维素制成。
人们通常会喝这种发酵茶，因为它具有健康益处，但尚未得到证实。 这种饮料的健康声誉的主要部分来自其抗微生物特性。
康普茶确实含有微量的酒精，这是发酵剂发酵产生的残留物。 但是，要以非酒精类冷藏饮料的形式出售，其体积必须少于0.5％。 FSI认为，良好的生产和包装方法可帮助生产商将酒精含量保持在该水平以下。
红茶菌的风险和收益
根据《 食品科学与食品安全综合评论》 2014年6月报告的作者，涉及这种碳酸茶的毒性报告很少见且分散。 根据梅奥诊所的说法，用于制造泡沫饮料的茶中的酸会从用于发酵饮料的不正确陶瓷壶中浸出铅。
这种饮料确实含有咖啡因和少量酒精。 根据美国农业部品牌食品数据库，八盎司人造红茶菌可提供36卡路里和2克糖。 据FSI称，一份8盎司的康普茶也将含有少量咖啡因。
关于人类的学术研究尚未证明这种饮料的益处。 《 食品科学与食品安全综合评论》中 该报告的作者回顾了涉及康普茶的研究。 根据FSI的资料，当时尚无涉及康普茶的人体研究，而且研究没有改变。
根据《 时代 》杂志2019年2月的一篇文章，加州大学洛杉矶分校人类营养中心主任，医学教授李兆平博士同意这一评估。 他在文章中指出，没有任何控制良好的研究表明康普茶具有健康益处。
据FSI称，碳酸饮料确实含有有益的细菌和酵母。 综合评论 指出，康普茶可能是健康饮食的重要组成部分。 《 时代》 杂志的营养学家对此表示赞同。 丹佛（Denver）的营养师Maria Zamarippa在《 时代》 杂志的一篇文章中说，发酵茶饮料含有有益的益生菌，可以支持肠道健康。 她补充说，但是，这种饮料不能替代健康饮食。
