大豆黄油是由烤大豆而不是花生制成的花生酱替代品。 大豆黄油原本是为对花生和坚果过敏的人开发的。 大豆黄油可以像普通花生酱一样获得许多营养益处，而且在许多情况下，大豆黄油具有更好的营养。 大豆黄油不含麸质或乳制品。
份量和热量
一份大豆坚果酱和花生酱均为2大汤匙或32克。 大豆坚果酱每份含170卡路里，而花生酱则为190卡路里。同样，大豆坚果酱中有100卡路里来自脂肪，而花生酱则为130卡路里。一份大豆坚果酱约占2000卡路里典型饮食的9％，每份花生酱约占10％。
脂肪类
一份大豆黄油含11克脂肪，而普通花生酱则含16克脂肪。 大豆黄油中的饱和脂肪仅为花生黄油的一半，为1.5克，而每份为3克。 大豆坚果酱和花生酱均提供了丰富的健康不饱和脂肪，并且都不含反式脂肪和胆固醇。
碳水化合物
每份大豆坚果酱含10克碳水化合物，而普通花生酱则含7克。 大豆黄油也比花生酱提供更多的纤维，分别为3克和2克。 大豆坚果酱和普通花生酱均包含3克糖。
蛋白
大豆黄油和花生酱都富含蛋白质。 2汤匙大豆坚果酱和花生酱可提供7克蛋白质。 蛋白质应占总卡路里摄入量的至少10％，因此，如果您遵循2, 000卡路里的饮食，则每天至少需要50克蛋白质。 以2000卡路里的饮食为基础，一份大豆坚果酱和花生酱约占蛋白质每日价值的14％。
维生素和矿物质
花生酱比大豆黄油具有更广泛的维生素和矿物质特性。 花生酱的烟酸每日含量为20％； 维生素E的15％； 和适量的铁和核黄素。 大豆黄油含每日钙的6％，以及适量的铁。 大豆黄油和花生酱的钠含量相似，每份分别为140和150毫克。
