如果您因胆结石而感到胆囊疼痛，那么饮食变化可能会降低您将来发生胆囊发作的风险。 您应该寻求医生的帮助，但是限制饱和脂肪和精制碳水化合物，而选择富含omega-3的富含纤维的食物和蛋白质，是一个不错的起点。
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您可以通过增加纤维摄入量和减少高脂食物和超糖食来减少胆结石的发生。
是什么原因引起胆囊疼痛？
胆囊是一种小的梨状器官，内有一种称为胆汁的消化液。 胆囊会将胆汁释放到小肠中，以帮助您的身体在消化过程中分解脂肪。
在美国，有超过2500万人患有胆结石-胆囊中的硬沉积物由胆固醇或一种称为胆红素的色素组成。 罹患胆结石的风险增加的人群包括妇女，40岁以上的任何人，糖尿病患者，食用高脂或高胆固醇饮食的人以及肥胖者，胆结石家族史或快速减肥史。
根据克利夫兰诊所的说法，胆结石的大小范围从沙粒到高尔夫球或更大。 大多数患有这种疾病的人都会经历“沉默的胆结石”，这意味着他们没有症状，甚至没有意识到自己有胆结石。
但是，有些胆结石患者会遭受胆囊发作。 这些是持续几分钟到几小时的疼痛发作。 胆囊痛可能位于腹部，肩blade骨之间或右肩下方。
美国糖尿病，消化与肾脏病研究所（NIDDK）表示，胆囊发作通常发生在进餐后，胆结石移动并阻塞胆管。 一旦经历了一次胆囊发作，您将来可能会经历更多。
胆囊饮食观念
NIDDK解释说，改变饮食习惯可以降低患胆结石的风险。 目前还没有一种适合所有人的胆囊饮食，但该网站建议多吃纤维，限制精制碳水化合物并减少饱和脂肪，以使用健康脂肪，例如omega-3s。 如果您通常有胆囊疼痛，请尝试保存食物日记，以查看饮食和胆囊发作之间是否存在联系。
营养与营养学会建议，您每天的卡路里中有20％至35％来自健康脂肪，例如多不饱和脂肪和单不饱和脂肪。 与高胆固醇相关的饱和脂肪和罹患心血管疾病的风险，应占您每日热量的不到10％。
您可能希望限制的富含饱和脂肪的食物包括黄油，奶酪，牛肉，肥羊肉，猪肉，皮肤仍然残留的家禽，奶油，猪油，牛肉脂肪和全脂牛奶制成的产品。 相反，请尝试富含omega-3脂肪酸的食物，例如鲑鱼，沙丁鱼，an鱼和牡蛎，以及橄榄油，坚果酱和鳄梨中发现的单不饱和脂肪。
您可以通过补充膳食纤维或添加富含纤维的食物来增加纤维摄入量。 纤维的优质来源包括梨，爆米花，豆类，坚果，全谷类，苹果，覆盆子，豌豆，西兰花和生胡萝卜。
素食主义和胆囊饮食
关于素食与胆囊疾病之间联系的研究混杂。 在2019年2月发表在《 营养 杂志》上的一项研究中，研究人员追踪了4839名没有胆囊疾病史的成年人。 在研究过程中，有22位素食者和82位非素食者出现了症状性胆结石病。 研究人员得出的结论是，吃素食可以降低女性（而不是男性）患胆结石的风险。
2017年3月发表在《 欧洲临床营养杂志》上的 第二项研究有不同的发现。 研究人员分析了参加欧洲癌症与营养前瞻性调查（EPIC）-牛津研究的49, 652名成年人的数据，其中大约三分之一是素食者。
他们发现体重指数（BMI）升高与出现症状性胆结石的风险之间存在重要联系。 但是，一旦针对BMI和其他风险因素对数据进行了调整，与非素食者相比，素食主义者患胆结石的风险实际上稍有增加。 研究人员认为，这可能是由于淀粉消耗量增加所致，但无法确定这一结论。
由于尚不清楚素食主义者与胆囊发作之间的联系的底线，因此请您的医生为您推荐一种饮食。 在某些情况下，在没有皮肤的情况下坚持瘦肉和家禽可能有助于避免胆囊疼痛。
胆囊发作和减肥
一件棘手的事情：即使胆结石与肥胖有关，减肥太快也会增加胆囊发作的风险。 那是因为快速减肥会导致肝脏将多余的胆固醇释放到胆汁中。 快速减肥也可能会干扰您的胆囊排空。
这意味着某些减肥技术，例如减肥手术和节食减肥，可能会增加胆囊疼痛的风险。 如果您希望减肥，但又想避免胆囊发作，请坚持一个安全，稳定的减肥计划。
根据Mayo诊所的说法，对于大多数人来说，每周减掉1到2磅是安全的。 减肥的最佳方法是减少卡路里，这意味着您燃烧的卡路里多于消耗的卡路里。 您可以通过限制饮食，增加运动量或两者结合来做到这一点。 数一会儿的卡路里可以让您很好地了解所吃的食物以及可以减少或进行健康调换的位置。
诊所解释说，一磅脂肪大约包含3500卡路里，这意味着每天500卡路里的卡路里缺乏会导致每周减少一磅。 也就是说，正确的卡路里摄入量和不足量会因您的身材，身高，年龄和活动水平而异。 与那些久坐不动的人相比，非常活跃的人需要更多的卡路里。
