地铁大面包的营养涉及纤维，因为全麦粉含量高。 但是，大面包三明治可能是健康的还是不健康的，具体取决于馅料和调味品的选择。 尝试选择热量，脂肪和钠含量低的食品。
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地铁大面包三明治的营养成分随馅料和调味品的选择而变化。
地铁面包营养
从营养的角度来看，Subway的6英寸工匠面包包含：
- 220卡路里
- 脂肪40卡路里
- 4克总脂肪
- 0.5克饱和脂肪
- 330毫克钠
- 41克碳水化合物
- 4克纤维
- 3克糖
- 8克蛋白质
面包三明治的总营养会因您选择的三明治馅料和调味品而异。
除了提供面包三明治之外，Subway还在菜单上提供面包早餐三明治和面包比萨。 所有这些都含有大量的卡路里，脂肪，钠和碳水化合物。
地铁大面包的碳水化合物（41克）在不同的面包品种中处于中等范围。 面包中的碳水化合物含量从一块9粒小麦的36克到一块9粒蜂蜜燕麦的39克到外包装的48克不等。
由于Subway包装纸中的碳水化合物含量很高，并且这种三明治包含太多的脂肪和钠，因此，请选择大面包或9粒小麦三明治。 在各种基于肉的三明治中，碳水化合物的含量差异不大。
最健康的地铁面包是大面包，9粒小麦和9粒蜂蜜燕麦，因为它们都是用全谷物面粉制成的，该谷物富含纤维和矿物质。 其他面包不是用全谷物制成的，因此它们被认为是精制谷物，几乎完全不含纤维。
馅料和奶酪
地铁三明治之间的主要区别之一在于它们的脂肪含量。 属于FreshFit类别的三明治（例如火鸡，烤牛肉和鸡肉）的脂肪含量比用肉丸或意大利肉制成的三明治低得多。 GirlsHealth建议，VeggieDelight是另一种健康的选择。
通常，普通三明治的脂肪含量要低于用调味酱和奶酪装饰的三明治。 以下是菜单上一些馅料的营养信息：
- 火鸡胸肉含有60卡路里和1克脂肪
- 烤牛肉有90卡路里的热量和2.5克的脂肪
- 烤鸡肉饼有70卡路里的热量和1.5克的脂肪
- 肉丸含有250卡路里的热量和16克的脂肪
- 香辣的意大利肉有250卡路里的热量和22克的脂肪
选择奶酪是减少卡路里和脂肪的另一种方法。 热量最低的类别包括羊乳酪，它含有35卡路里和2克脂肪，以及马苏里拉奶酪，其中含有40卡路里和3克脂肪。 热量最高的奶酪包括切达干酪（60卡路里和4.5克脂肪）和瑞士奶酪（50卡路里和4.5克脂肪）。
酱料和蔬菜
调味时要小心。 有些脂肪含量很高，而另一些钠或糖含量很高。 如果您正在查看卡路里，脂肪和碳水化合物，黄芥末酱或Subway香醋，则是不错的选择。 如果您正在看碳水化合物，请注意糖分。 以下是菜单上某些调味品的营养成分：
- 黄芥末有10卡路里，0.5克脂肪，170毫克钠和0克糖
- 地铁香醋有35卡路里，3.5克脂肪，110毫克钠和1克糖
- 蛋黄酱包含100卡路里，11克脂肪，65毫克钠和0克糖
- 凯撒调味酱含有80卡路里的热量，9克的脂肪，150毫克的钠和0克糖
所有蔬菜的卡路里和脂肪含量低，但纤维和健康营养成分高。 由于它们增加了风味，酥脆感和视觉吸引力，请在这些三明治中加入这些成分。 地铁中唯一含有大量卡路里的蔬菜是鳄梨，但其脂肪含量非常健康，因此也应包括在内。
地铁食品比其他快餐连锁店更健康。 2013年10月发表在 《青少年健康杂志》上的 一项小型研究发现，尽管提供了一系列蔬菜来为三明治做饭，但这并不一定意味着购买更健康的食物。
在 《青少年健康杂志》的 研究中，Subway和McDonald's在97天的不同日期购买的膳食中所含的卡路里数量大致相同。 这些结果强调了仔细选择三明治面包和馅料的重要性。
由于地铁三明治的盐分往往较高，因此美国保健科学学院将其特许经营权列为对健康最危险的五家餐厅中的第二名。 该机构表示，他们用9粒小麦面包制成的6英寸三明治中有18个包含超过1000毫克的钠-而且不包括咸酱和奶酪。
