吃热的辛辣菜肴会引起许多人口中的刺痛和灼热感。 另一方面，不适的辛辣食物引起的不适的口腔灼痛和刺痛通常表示潜在的医学或牙齿问题。 可能的罪魁祸首包括过敏，营养缺乏以及患病或断牙等。
口腔过敏综合症
花粉症患者-对植物或树木的花粉过敏-有时会对某些水果和/或蔬菜产生口服反应，特别是如果生吃的话。 这种食物过敏的特殊类型称为口腔过敏综合症（OAS）或花粉食物过敏综合症，通常在食用触发性食物后会引起口腔，舌头以及嘴唇和喉咙的灼痛和刺痛感。 出现这些症状的原因是免疫系统将令人讨厌的食物中的某些蛋白质与引起花粉症的植物花粉混淆。
导致OAS的食物因您对花粉过敏的特定类型而异。 例如，根据美国过敏，哮喘和免疫学学会的资料，对桦树花粉过敏的人通常在吃苹果，梨和樱桃，杏子和李子等去核水果后出现OAS症状。 相比之下，豚草过敏的人在食用甜瓜，香蕉，西葫芦，黄瓜或甘菊茶后常常会出现OAS症状。
真正的食物过敏
潜在的花粉过敏是造成OAS症状的原因，而“真正”食品过敏的人也可能发生口烧和刺痛以及其他症状，这意味着对某些食品中蛋白质的过敏。
根据美国过敏，哮喘和免疫学会的资料，最容易引起食物过敏的食物包括牛奶，鸡蛋，花生，坚果，鱼，贝类，大豆和小麦。
除了口腔灼热或发痒的感觉外，食物过敏的其他可能症状还包括：
- 铁，维生素B 12或维生素C缺乏
- 化疗治疗
- 头颈部放射治疗
- 假牙不合适
- 牙齿折断或腐烂
诊断
如果您因进食或饮水而引起灼痛或刺痛，通常最好去看初级保健医生进行评估。 在某些情况下，如果您怀疑症状可能是由牙齿问题引起的，那么先去看牙医更有意义。
在进行体格检查并收集有关症状触发因素，症状的频率和持续时间的信息后，医生可能会下令进行血液检查。 如果您的医生怀疑食物过敏或口腔过敏综合症，您可能还会转介过敏症医生进行测试。
治疗
进食后口腔灼热和刺痛的治疗取决于病因。 对于OAS，主要治疗方法是避免食用有害食物。 有些人可以忍受触发的食物（如果已经煮过的话），因为热量通常会分解导致口腔反应的食物蛋白质。 严格避免对食物过敏的食物通常是治疗真正的食物过敏的基石。
其他引起口腔灼伤或刺痛的原因的治疗可能包括以下一种或多种：
- 牙科治疗
- 药用漱口水
- 维生素或矿物质补充剂
- 药物治疗潜在的医学疾病，例如克罗恩病
警告
如果您遇到任何可能指示过敏反应的体征或症状，包括呼吸困难，呼吸急促，喉咙或胸闷以及头晕，头晕或晕厥，请立即拨打911。
