定义任何事物的“最佳”是一个棘手的命题。 例如，当谈到烤牛肉时，最常见的切块是非常不同的。 在任何给定的餐点中最适合您的一餐就是满足您需求的一餐。 最适合特殊场合的烤肉不一定能做成最好的三明治或最嫩的锅烤。 知道要为哪个目的挑选哪种烘烤方法是始终选择最佳烘烤方法的最可靠方法。
最适合特殊场合
当您在特殊情况下寻找优质烤肉时，三道菜特别出众。 视觉上最令人印象深刻的是原始肋骨，其巨大而弯曲的肋骨。 它是大理石烤制的最丰富的大理石，非常嫩。 里脊肉-用于纽约地带牛排的切面-在风味和嫩度上是其最接近的竞争对手。 它是一个相对扁平的长方形切口，因此缺乏上等肋骨的视觉吸引力。 对于需要健康的食客来说，他们想要一份比其他选择少脂肪的嫩烤，显然的选择是里脊肉。 这是对ste牛的最嫩切，但比肋骨或条带要瘦得多。
家庭用餐的最佳价值
优质烤肉在普通餐点上是不合适的，它们会严重影响您的食品杂货预算。 周末坐下来吃饭的理想烤法仍然温柔，但价格便宜。 一些是从沙朗切下来的，从里脊到较硬的一轮。 寻找顶级牛lo和三角形三尖顶，两者都很出色。 圆形的眼睛是另一个不错的选择，紧凑而瘦的烤肉由于其近似圆柱形的形状而可以均匀地烹饪。 它不如牛lo切成薄片，所以应切成薄片。
最适合三明治
当您想要烤牛肉做三明治时，使肋骨烤或条状烤如此美味的丰富大理石花纹成为一个缺点。 在这里，苗条和致密均匀的质地是您想要的组合。 圆形切块非常适合三明治牛肉。 它们具有合适的质地，并且是一块大肌肉，可以提供大而均匀的切片来覆盖您的面包或包裹。 选择一个大的底部圆形烤以获得大片，或选择圆形的眼睛以获得整齐的圆形片。
最适合锅烤
矛盾的是，造成不好的烤箱烘烤的所有因素-坚韧的肌肉，刺骨和结缔组织-都是锅烘烤的优势。 长时间的慢速烹饪需要良好的烤肉，它会分解肌肉纤维，并将结缔组织转变为美味的，富含明胶的果汁。 肩部的卡盘烤可制成特别丰富而美味的后期烤，非常适合周末用餐。 较硬的硬切肉（包括牛s和底圆肉）味道较差，但切得更整齐，外观更好。 它们往往不像卡盘烤那样湿润，因此在酱汁或肉汁上要大方。
