香肠最初被设计为使用和保存动物肉的经济手段。 它通常由碎肉，混合香料和盐塞入肠衣组成。 大多数肉类香肠产品都含有大量的卡路里和脂肪。 如果担心饮食中的卡路里和脂肪，请考虑用素食香肠代替典型的牛肉或猪肉香肠。
服务大小和卡路里
当尝试平衡食物摄入量以保持健康的体重时，请务必注意食物的份量和每份卡路里。 如果您每天摄入的卡路里超过身体所需的卡路里，则体重会增加。 美国农业部营养数据库中的标准素食香肠小馅饼每38克（一份）中有98卡路里。 一个晨星农场素食馅饼（也为38克）或两个晨星农场素食香肠链接具有80卡路里的热量。 Gimme Lean品牌素食香肠是最低热量的素食香肠，每2盎司或57克可食用60卡路里。
脂肪
作为无肉产品，素食香肠中的脂肪含量来自对心脏有益的多不饱和和单不饱和脂肪。 据美国心脏协会称，在饮食中包括更多的多不饱和脂肪和单不饱和脂肪可以帮助您降低血液中的胆固醇水平。 USDA标准素食香肠肉饼一份包含7克总脂肪和1.1克饱和脂肪。 一份晨星农场素食香肠肉饼或香肠链接包含3克总脂肪和0.5克饱和脂肪。 Gimme Lean品牌的素食香肠不含脂肪。
碳水化合物
大豆是素食香肠的主要成分。 作为豆类，它含有碳水化合物。 碳水化合物是人体的主要能量来源。 每份标准素食香肠包含3克碳水化合物和1克纤维。 晨星农场的素食肉饼包含3克碳水化合物和1克纤维，而两个香肠链接包含3克碳水化合物和2克纤维。 Gimme Lean素食香肠包含7克碳水化合物和3克膳食纤维。
蛋白
素食香肠中的大豆是蛋白质的主要来源。 大豆是仅有的几种植物性食物之一，可以为您提供所有必需的氨基酸，使其成为蛋白质的完整来源。 标准的USDA素食香肠每份含7克蛋白质。 Morningstar Farms香肠肉饼每份含10克蛋白质，两个香肠链接每份含9克蛋白质。 Gimme Lean品牌素食香肠含有7克蛋白质。
