铁是生存所必需的矿物质。 这种关键营养素会参与您体内某些最重要的过程，并且是您日常饮食中至关重要的一部分。 铁负责氧气在整个身体中的运输，并有助于红细胞的形成和维持。 这种矿物质还在新细胞的生长中起作用。 男性每天需要8毫克铁，而女性则需要18毫克。 缺铁会导致疲劳，参与日常活动的能力下降和免疫力低下。 肉是铁的健康来源，但豆子在大多数情况下是比牛奶，水果和蔬菜中铁含量高得多的另一种来源。
豆子
豆类是在饮食中添加纤维和蛋白质的营养方法，尤其是如果您不吃肉的话，但它们还是健康的铁源。 1杯某些类型的豆子所含铁比肉类要多。 有些豆比其他豆具有更多的铁，但是所有豆都会为您提供这种重要的矿物质。 一份大豆含8.8毫克，芸豆含5.2毫克，黑豆含3.6毫克。 利马豆和海军豆每1杯含4.5毫克。
蔬菜
有一些蔬菜在铁含量方面可与豆类媲美，但在大多数情况下，它们所含的豆类少于大多数品种。 1杯菠菜含6.4毫克菠菜和1杯南瓜罐头3.41毫克。 绿豆是另一种高铁蔬菜，每1杯可食用2.16毫克。 一份带皮的烤土豆一份可提供1.32毫克，而同样数量的烤红薯则有1.38毫克。 大多数其他蔬菜每份含量都少于1毫克，例如青椒含量为0.51毫克，胡萝卜含量为0.38毫克。
水果
有一些水果含有健康剂量的铁，但是在大多数情况下，这种食物每1杯份提供的铁少于1毫克。 1杯葡萄干可提供3毫克，1杯西梅汁含有3.02毫克。 相同数量的熟无花果为2.28毫克。 许多更受欢迎的水果为您提供的食物更少。 1杯哈密瓜含0.37毫克，1杯草莓为您提供0.62毫克。
牛奶
在您的日常饮食中加入牛奶可以增加钙的摄入量，而钙正是骨骼和牙齿所需的。 虽然牛奶中含有微量的铁，但它所含的铁不足以使其成为饮食中这种营养的唯一来源。 全脂牛奶比任何其他类型的牛奶都含有更少的铁，每1杯中只有0.07毫克。 分别有2％，1％和脱脂牛奶的供给量是每杯0.15毫克的两倍多。
