钾是细胞运作所必需的必需矿物质。 但是，您的血液中钾含量可能很高。 高钾疗法通常涉及饮食变化，以防止您的血钾水平升高。
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低钾饮食菜单涉及限制钾含量高的食品的消费。 饮食的严格性将取决于您的高血钾的严重程度和您的保健医生的建议。
钾与健康
根据美国国家医学图书馆的资料，钾是您从饮食中获取的必需矿物质。 美国食品药品监督管理局（FDA）建议大多数美国人每天摄入3, 500毫克钾。
钾很重要，因为它可以帮助您的身体细胞，神经系统和心血管系统正常工作。 根据美国肾脏基金会的资料，钾还有助于身体的肌肉功能，包括心脏和呼吸系统周围的肌肉。 这种营养也会影响您的血压和新陈代谢。
FDA认为钾是一种值得关注的营养物质，因为大多数美国人每天摄入的钾不足。 但是，也有可能消耗过多的钾。 高血钾，也称为高钾血症，可能对您的健康有害。
高血钾的原因
根据梅奥诊所的数据，正常血钾水平约为3.6至5.2毫摩尔每升（mmol / L）。 高血钾水平被认为高于6 mmol / L。
如果您最近被诊断出患有高钾血症，那么血液中的钾含量就会超出正常水平。 当您食用含钾食物时，人体不需要的任何多余钾都会被肾脏清除并通过尿液排出体外。
当人们被诊断出患有高钾血症时，这通常意味着他们的肾脏无法正常运转，因为他们的身体无法排出足够的钾。 高钾血症也可能由于其他原因而发生。
高血钾还可能是由Addison疾病，溶血性贫血，控制不佳的糖尿病引起的，或者如果您最近受到了严重伤害。 高血钾症也可以由某些降血压药和补品引起。 如果您食用的钾含量很高或脱水的饮食，甚至会发生这种情况。
治疗高血钾
高钾血症通常没有症状。 但是，常见症状包括恶心，呕吐，胸痛，心，肌肉疲劳和呼吸困难。
如果您怀疑自己患有高钾血症并且遇到任何这些症状，则应始终咨询医生。 如果不及时治疗，高钾血症可能是危险的，可能危及生命。
您的医生会告诉您血钾过多的原因，以及是否严重到需要紧急治疗的程度。 如果您的高钾血症是由于特定药物或补充剂引起的，那么您的高钾治疗可能仅涉及更换或停止该药物治疗。
经常建议有高血钾风险的人进行饮食调整，以防止再次发生此问题。 您通常需要咨询营养师或其他保健专家，以创建适合您需要的健康低钾饮食菜单。 减少钾的摄入量可以帮助预防和治疗高血钾水平。
低钾饮食之后
为了遵循低钾饮食菜单，您需要了解需要避免的各种高钾食物。 避免肾脏疾病和其他可能增加高钾血症风险的高钾食物包括：
- 牛油果
- 香蕉
- 甜菜叶
- 麸
- 西兰花
- 抱子甘蓝
- 哈密瓜
- 起司
- 巧克力
- 椰子（包括椰子产品，如椰子水）
- 鱼，特别是鲑鱼
- 格兰诺拉麦片
- 猕猴桃
- 豆类，特别是豆类，花生制品和小扁豆
- 芒果
- 甜瓜，尤其是蜜瓜
- 牛奶
- 糖蜜
- 油桃
- 坚果类
- 橘子
- 番木瓜
- 防风草
- 石榴
- 土豆
- 家禽
- 南瓜
- 葡萄干和其他干果
- 种子
- 南瓜，尤其是西葫芦
- 菠菜
- 红薯
- 瑞士甜菜
- 番茄
- 酸奶
食用由这些成分制成的食物时要小心，例如水果和蔬菜汁，冰沙，酱汁和汤。 某些烘焙食品和甜品中的钾含量也可能出乎意料地丰富，特别是当它们是由全谷物制成的时。 最后，请确保避免使用含盐替代品的食物，这也可能会增加钾的含量。
健康的低钾饮食菜单
低钾饮食菜单限制了许多本应被视为健康的食物。 幸运的是，您仍然可以食用许多适合低钾饮食的水果，蔬菜和其他食物。
根据美国国家肾脏基金会的说法，如果钾含量高，可以吃的食物包括：
- 苹果
- 蓝莓
- 卷心菜
- 萝卜
- 芹菜
- 玉米
- 蔓越莓
- 黄瓜
- 茄子
- 面条，面食，面包和大米等谷物类产品（精制而非全谷物）
- 葡萄
- 葡萄柚
- 绿豆
- 青豆
- 生菜
- 洋葱
- 梨
- 菠萝
- 萝卜
- 山莓
- 草莓
- 萝卜
- 荸荠
确保注意您的部分。 大多数食物都含有一定量的钾。
少量高钾食物不太可能伤害您。 但是，这也意味着吃大量低钾食物会导致钾的消耗过多。
食用健康量的钾
钾仍然是必不可少的矿物质。 这意味着即使低钾饮食菜单也必须允许您食用一定量的钾。
如果您患有高钾血症，则可以摄入的确切钾量取决于您的医疗保健从业人员。 国家肾脏基金会说，大多数限制钾的饮食使您每天消耗约2, 000毫克钾。
根据美国国家医学图书馆的资料，根据低钾饮食的严格程度，您可能需要限制高钾食物的摄入或完全避免食用。 如果允许您限制摄入量，则可以在某些饮食中将这些食物整合到饮食中，而在其他饮食中则不能。
美国肾脏基金会建议计算每餐的钾摄入量。 例如，您可能打算在一家餐厅吃午餐，并且怀疑您的餐食中钾含量高。 只要您确保在早餐和晚餐时都避免食用富含钾的食物，这对于某些低钾饮食可能就可以了。
您还可以采取一些策略来尝试保持均衡饮食，同时仍然限制钾含量。 在家用餐时，请始终尝试用新鲜或冷冻食品而不是罐头食品烹饪。 如果您食用罐头食品，请确保不要使用液体，因为其中会发现大量的钾。
在使用含钾量高的蔬菜烹饪食谱时，您也可以从配料中浸出钾，然后再将其掺入餐中。 国家肾脏基金会说，这对南瓜和块根蔬菜（如土豆，地瓜，胡萝卜和甜菜）效果很好。
要从蔬菜中浸出钾，您需要将其去皮，冲洗并在温水中浸泡至少两个小时。 浸泡时，应使用10：1的水与蔬菜的比例。 完成后，冲洗蔬菜并在水中煮熟。 您需要使用5：1的水与蔬菜的比例。
