胆汁由水，电解质，胆固醇和磷脂组成，是肝脏产生的绿色液体，有助于消化脂肪和吸收营养。 如果您体内的胆汁吸收不当，则会在结肠中积聚，并导致腹泻，尿急和大便失禁的胆汁反流症状。 胆汁作为胆固醇的来源，会影响血液中的胆固醇水平。 吃能吸收胆汁并降低胆固醇的食物可能会减轻消化系统不适。
关于胆汁
胆汁酸是 胆固醇的 衍生物，根据科罗拉多州立大学的数据，每天大约要使用500毫克在肝脏中制造胆汁。 胆汁会一直储存在胆囊中，直到您进食为止，然后将胆汁分泌到小肠中，以帮助您消化食物中的脂肪。 胆汁通过乳化脂肪并使脂肪更易于消化，从而帮助身体分解脂肪。 消化食物后，胃胆汁的副产物，包括胆固醇，被回收或从体内清除。
如果胆汁倒流到您的胃中，在某些情况下，还进入连接口腔和胃的食道，则可能发生胆汁反流。
可溶性纤维和胆汁
膳食纤维是可溶的或不溶的，是人体无法消化或吸收的食物部分。 它吸收水分并增加消化食品的体积，有助于预防便秘。 可溶性纤维在消化过程中会变成凝胶，并以帮助降低血液中的胆固醇水平而闻名。 在您的消化道中，它吸收胆固醇和胆汁，然后它们才有机会被重新吸收，并从粪便中带出它们。
作为胆汁反流饮食的一部分，食用可溶性纤维含量高的食物可能会阻止身体吸收胆汁，从而有助于降低血液中的胆固醇水平。
可溶性纤维的来源
干豌豆和豆类，燕麦产品和车前草是胆汁返流治疗中可溶性纤维的最佳来源。 牛奶和奶制品几乎不含可溶性纤维。 一些含有可溶性纤维的食物包括：
- 谷物，包括燕麦片，燕麦麸，麸麦片，黑麦面包，大麦米，糙米
- 坚果和种子，包括亚麻，榛子，向日葵种子，小扁豆
- 豆类，包括海军豆，黑豆，利马豆，斑豆和菜豆
- 蔬菜，包括抱子甘蓝，地瓜，芦笋，萝卜，胡萝卜，茄子
- 水果，包括橘子，无花果，百香果，梨，杏
避免含脂肪的食物
当您吃的食物中甚至含有少量的脂肪时，信号就会发送到胆囊释放胆汁，胆汁通过两个小管流入您的小肠。 高脂饮食会使食管下括约肌放松，从而减慢食物离开胃的速度。
避免食用高脂肪的食物，例如加工肉和红肉。 而是选择以下食物：
- 低脂或无脂乳制品，包括牛奶和奶酪
- 蛋清或蛋代用品
- 螃蟹，虾和金枪鱼（装在水中）
- 豆，豌豆和小扁豆
- 素食汉堡
- 燕麦和冷麦片
- 米饭或面条
- 水果和蔬菜
胆汁反流饮食的想法
您可以轻松添加有助于身体吸收胆汁的食物。 您可以从一碗燕麦粥开始，开始一天的生活，上面撒上草莓或梨丁。 午餐时，在汤或沙拉中加入豆类，或者蘸一点豆泥，然后用全麦饼干或胡萝卜条享用。 午后在无花果或橘子上小食。 晚餐时，将切好的球芽甘蓝添加到蔬菜炒菜中，或者将多余的茄子添加到料理鼠王中。
