复杂的产生激素的组织系统会仔细调节人体的许多基本功能。 它被称为内分泌系统，它在您的胰腺中包含专门的β细胞，这些细胞会产生胰岛素，而胰岛素是部分负责调节血糖的激素。 胰岛素会通知您的肝脏，肌肉和其他组织摄入葡萄糖，从而降低血液中的葡萄糖水平。 某些食物会影响β细胞功能的好坏，从而使您的血糖保持在健康范围内，并帮助您避免健康问题。
β细胞和胰岛素需求
超过2500万的美国人患有糖尿病，其中90％以上的人患有2型糖尿病。 在这种疾病中，人体对胰岛素的反应很差，这种情况称为胰岛素抵抗，其中β细胞会产生越来越多的胰岛素以降低血糖。 这些过度工作的β细胞最终变得精疲力竭，几乎不产生激素。 研究表明，破旧的β细胞可能能够恢复或再生，但是仍然需要更多的工作来阐明这种可能性。 您可以通过进餐主要是进餐后血糖缓慢升高的食物，同时避免食用会引起血糖快速升高和对胰岛素的高需求的食物来帮助支持β细胞的健康。
健康碳水化合物
MedlinePlus表示，您每天大约50％至60％的卡路里应来自碳水化合物，而选择复杂的高纤维碳水化合物可以减轻β细胞的压力。 纤维不会向食物添加任何营养，但会减慢血液中葡萄糖的摄取，有可能降低进食后人体对胰岛素的需求。 美国糖尿病协会建议选择全麦面包，面食和烘焙食品，糙米或野米，全麦燕麦和藜麦。 购买加工食品或烘焙食品时，应选择以全谷物面粉为原料的食品，而不是用白色精制面粉制成的产品。
极限碳水化合物
与富含纤维的碳水化合物不同，您的身体几乎立即分解出简单的碳水化合物，因此它们会被迅速吸收，从而迅速升高血糖。 这些碳水化合物也称为单糖，包括蔗糖或普通食用糖。 蔗糖被添加到许多甜食中，例如糖果和苏打水，并且是许多蛋糕，糕点和冰淇淋中的主要甜味剂。 为了最大程度地减少对β细胞的压力，请限制您摄入这些含糖甜食品，仅将它们作为偶尔的特殊对待使用。 其他简单的糖包括乳制品中的半乳糖和水果中的主要糖果糖。 大多数水果的纤维含量也很高，可以减缓葡萄糖的摄取-例如苹果，梨，香蕉和浆果。 选择完整水果，选择不加糖的冷冻或罐装品种。
其他食物
将体重保持在健康范围内可以减少可能导致2型糖尿病的β细胞问题的风险。 将脂肪的摄入量限制在总卡路里的30％以下，并且少吃饱和脂肪含量高的食物，例如脂肪肉和全脂乳制品。 MedlinePlus建议每隔四到五个小时进食一次，切勿不进餐，并且将份量保持在足以满足饥饿感的大小。 要确定理想的体重并帮助您制定最佳的饮食计划，请咨询您的医生或注册营养师。
