胰腺是位于腹部深处的腺体。 它在消化系统中起着不可或缺的作用。 将酶与肠道的消化液结合在一起，以完成碳水化合物，蛋白质和脂肪的分解。 胰腺还负责分泌调节血糖水平的激素。 直到出现问题，胰腺通常才被注意到。 胰腺切除是一种严重的外科手术，会改变整个消化系统的组成。 为了避免不利的健康并发症，需要一种特殊的饮食来消除某些食物。
生水果和蔬菜
水果和蔬菜为您的身体提供必需的维生素，矿物质和抗氧化剂，它们是开发，治愈和维持健康所必需的。 虽然您每天应吃几份水果和蔬菜，但应避免生吃。 选择煮熟或蒸熟的蔬菜以及炖煮或罐装的水果。 胡萝卜，西葫芦，南瓜，成熟的瓜，苹果酱和软香蕉都是不错的选择。 新鲜农产品更难消化，并且由于其较高的纤维含量，可能会导致胰腺摘除后腹泻。 除无果肉汁外，避免使用带有皮或种子的坚硬蔬菜，豆类和水果，例如苹果，梨，浆果和柑橘类水果。
肉
去除胰腺后，食用容易消化的食物很重要。 因此，应避免使用坚韧而纤维化的肉类，例如小牛肉，羊肉，牛肉和猪肉，它们需要释放胰酶才能完全消化。 此外，您应避免食用高脂，油腻和油炸的肉，包括汉堡包，牛排，火腿，午餐肉，热狗，香肠和培根。 一般建议包括少吃红肉，多吃瘦肉，冷水鱼，鸡蛋和豆腐。 选择没有皮或面包屑的蒸，烤或烤鱼和鸡肉，软煮熟，荷包蛋或炒鸡蛋以及花生酱，以满足您的蛋白质需求。 烹调时使用健康的油，例如橄榄油或植物油。 恢复时间非常高，您也许可以在一到三个月内恢复进食较硬的肉块。
糖
胰腺的主要功能之一是产生胰岛素，以适当控制血糖。 因此，胰腺的去除导致胰岛素产生的减少和患糖尿病的风险增加。 如果您患有糖尿病或血糖异常高高，则手术后糖尿病可能会恶化。 但是，如果您不是糖尿病患者，那么手术后患上糖尿病的机会就会降低。 您应该避免浓缩或精制的糖，例如白面包，面食，米饭，饼干，加工过的物品以及商业烘烤的食物，例如饼干，蛋糕和甜甜圈。 这些食物会迅速升高血糖水平，并可能导致葡萄糖耐受不良。 燕麦片，糙米，全麦面包和全麦面食是更好的选择。
乳业
重要的是消除所有引起可疑食物过敏的食物，包括乳制品。 如果您患有乳糖不耐症，则应避免使用乳制品，例如牛奶，奶酪，鸡蛋和冰淇淋。 在分解牛奶中的碳水化合物或糖时，酶是必需的。 因此，您甚至可能对乳制品产生新的不耐症。 但是，酸奶通常具有良好的耐受性。 尝试每天用乳糖酶吃酸奶2至3次。 去除胰腺后，您的饮食需求将非常个性化。 您可能可以忍受乳制品，而其他人则不能。
液体
每天喝6至10杯液体非常重要。 但是，您应避免饮用碳酸，含咖啡因和酒精的饮料。 另外，您应该在两餐之间喝大部分的液体，而不是两餐一起喝。 进餐时摄入过多的液体会干扰您摄入固体食物，并使您的饱腹感更快。 一般规则是全天少吃一点餐，并在进餐前或进餐后一小时喝液体，以免吃饱。 选择卡路里和营养密集的饮料，例如果汁，冰沙，补品，牛奶，水和运动饮料。
