蛋白酶分解或改变蛋白质或肽的组成。 据纽约大学兰贡医学中心称，除了对消化和代谢过程至关重要外，一些蛋白酶还被认为可以改善炎症和增强免疫系统。 尽管蛋白酶可以补充形式服用，也可以添加到某些食品中，但这些酶也天然存在于某些水果中。 如果您担心发炎，消化问题或任何其他健康状况，请咨询医生。
番木瓜
木瓜是蛋白酶木瓜蛋白酶以及一种类似的名为chmyopapain的酶的有效来源。 根据2013年出版的《药用植物研究杂志》，这些酶具有消炎作用，并且在烧伤愈合中也可能发挥作用。 虽然木瓜蛋白酶被认为有助于缓解其中一些健康问题，但尚不知道它可以作为治疗任何疾病的药物。
菠萝
根据MedlinePlus.com，菠萝是含蛋白酶的化合物菠萝蛋白酶的极好来源，菠萝蛋白酶被认为有助于消化以及减少血液凝结和炎症。 此外，菠萝蛋白酶可能具有减少某些类型肿瘤生长的能力。 但是，MedlinePlus强调，这些好处尚未得到科学证明，菠萝也不是任何病症的药物。 菠萝蛋白酶经常从菠萝的核心或茎中提取出来，用作补充剂。
猕猴桃
根据Drugs.com的说法，猕猴桃含有肌动蛋白，肌动蛋白的活性类似于木瓜蛋白酶。 猕猴桃的猕猴桃可溶性蛋白含量占一半。 在某些情况下，猕猴桃素可能是一种过敏原，有时与食用猕猴桃后几分钟内出现过敏反应有关。 Drugs.com报道，猕猴桃汁有时被用作嫩肉剂，部分原因是肌动蛋白的蛋白水解活性。
