虽然许多家庭厨师和海鲜爱好者都熟悉红鲷鱼，鳕鱼和橙子y鱼的最佳烹饪方法，但鲜有安康鱼（一种在北大西洋海域发现的白肉鱼）熟悉。 安康鱼的尾巴-鱼中仅有的含有足够的肉以用于菜肴的部分-在煮，烤，烤或烤时最健康。 无论哪种烹饪方法，对于每英寸的鱼片厚度，大约要计划8到10分钟的烹饪时间。 只要细细的ke子或小刀就可以刺穿鱼的最厚部分而几乎没有阻力，而肉的内部就显得不透明了，就可以做成鱼了。
偷猎
煮水是安康鱼的最健康的烹饪方法，因为它不需要添加任何脂肪。 从汤汁，葡萄酒，水到番茄酱，或几种不同类型的混合物，以药草和香料调味的任何液体，均可浇筑安康鱼片。 将调味料在浅锅中煮沸，将安康鱼放入调味料中，用勺子将鱼完全覆盖，然后煮至鱼变成薄刃刀或串。 要获得其他风味，您可以在添加液体之前在锅中用橄榄油将洋葱丁切丁，但要注意，这会增加成品菜肴的卡路里数量和总脂肪含量。 使用卡路里计数器找出安康鱼的确切营养成分。
烤
烤是另一种低脂，高风味的和尚菜，特别是如果您使用单不饱和油（如橄榄油）与降低整体胆固醇水平有关，并被认为有助于降低患心血管疾病的风险，则尤其如此。 将鱼片放在喷有不粘喷雾剂的烤盘上，并用橄榄油轻轻刷一下，然后撒上盐，胡椒粉和您选择的香料。 在距离预热热源不超过四英寸的地方烤鱼片，直到顶部完全变黄为止，通常每英寸厚度约九分钟。 为了确保鱼均匀地变成褐色，每两分钟转动一次烤盘。
焙烧
就像烤一样，只要您在烹饪过程中使用单不饱和或多不饱和油，烘烤就是制作健康鱼的另一种注重健康的方式-橄榄油，花生，低芥酸菜籽油，红花或玉米油是最好的。 将烤箱加热到425华氏度，在烤盘上轻轻上油，在鱼片上撒上毛毛雨，撒上油，撒上盐，胡椒粉和香料，然后烤约10分钟或长达15分钟，具体取决于圆角的厚度。 要使其切成小段，请尝试在烤盘中烤土豆30至40分钟，然后将安康鱼放在土豆上，再煮10分钟。
烤架
安康鱼是为数不多的坚固的鱼之一，可以在烤架上放生，这很幸运，因为烧烤是低脂烹饪的又一绝佳选择。 选择完好无损的鱼片，并在上面涂上橄榄油，盐和胡椒粉等调味料，然后用大蒜擦洗。 加热烤架-木炭和燃气烤架都很好-直到变得非常热，然后将安康鱼的皮肤朝上放在上面。 将这边的鱼煮约五分钟，但每隔几分钟用金属烤锅抹刀轻轻地使鱼片松开一次，以防止粘连。 在另一侧将鱼烤五分钟，然后上桌。
炒
炒菜不是烹饪安康鱼的心脏最健康的选择，但使用单不饱和或多不饱和油而不是黄油炒鱼片可以使饱和脂肪和胆固醇水平降低。 对于脆煎的安康鱼片，在烹饪前一个小时向鱼上撒些盐以吸去多余的水分。 在不粘锅中加热蔬菜或橄榄油，用纸巾擦去鱼片，撒上更多盐和现磨胡椒粉，并用纯面粉将鱼疏通。 高温煮安康鱼，每边约五分钟。 如果您喜欢脆皮鱼片，可以在将鱼粉撒到面粉中后，将鱼浸入两个打好的鸡蛋中，然后再将鱼片涂上一层面粉，然后再放入煎锅中，但这会增加鱼的脂肪和胆固醇含量。
