俄勒冈州立大学的Linus Pauling研究所（LPI）解释说，尽管人体产生少量的胆碱，但人类也必须在饮食中食用一些以维持良好的健康。 胆碱存在于多种食品中，包括肉，鱼，蛋，乳制品，花生，西兰花和球芽甘蓝。 为了添加到补品中，制造商将胆碱与一种盐（例如酒石酸氢盐）结合使用。 服用胆碱补充剂之前，请咨询合格的医疗保健提供者。
功能
体内大多数胆碱位于称为磷脂的脂肪分子中，其中最常见的是磷脂酰胆碱。 在这些化合物中，胆碱与磷脂酸连接。 这种磷脂的通用名称是卵磷脂。 磷脂酰胆碱是极低密度脂蛋白的组成部分，脂蛋白将脂肪和胆固醇从肝脏转运到需要它们的身体其他部位。 另外，胆碱对于细胞膜和神经递质乙酰胆碱的生产很重要，后者在记忆和肌肉控制中起作用。
理论/推测
大多数人的饮食中会摄取足够的胆碱以保持健康，并且缺乏症只会在不寻常的情况下发生，例如在静脉内进食的患者中。 据布里格姆妇女医院称，有关胆碱补充剂具有多种健康益处的声称说法尚未得到研究证实。 据称胆碱酒石酸氢盐和其他胆碱补充剂可增强运动表现，降低胆固醇水平，保护肝脏免受酒精相关损害，降低血压，控制情绪波动，改善记忆力并治疗阿尔茨海默氏病。
化学盐
胆碱酒石酸氢盐补充剂有片剂和胶囊剂，也有粉末形式。 补充剂包括胆碱与酒石酸氢盐，氯化物或柠檬酸盐。 制造商将药物和补品与这些化学盐和其他盐混合使用，以提高吸收能力。
剂量
据布莱根妇女医院称，胆碱的常规指导补充剂量是每天650 mg至2 g。 美国医学研究所的食品和营养委员会已经建立了成人每天可摄入的胆碱的最高容许摄入量（UL），即3.5 g。
安全
在推荐剂量下，胆碱可能会引起胃痛，大便稀疏或腹泻等副作用。 LPI指出，高于UL的胆碱剂量会带来多种负面影响。 这些包括鱼腥味，增加的汗水和流涎，头晕，呕吐和低血压。 患有抑郁症，帕金森氏病，肝脏或肾脏疾病或遗传病三甲基尿症的患者可能无法安全地在UL水平附近服用胆碱剂量。 躁郁症患者不应服用任何胆碱补充剂。
