橄榄油和葵花籽油之间最明显的区别是来源。 橄榄油来自压榨橄榄，而葵花籽油则来自葵花籽。 尽管每种类型的油都是基于植物的，并且它们的卡路里相似（每汤匙约120卡路里），但它们在营养上确实存在一些差异。
脂肪差异
橄榄油和葵花籽油均富含单不饱和和多不饱和脂肪。 这些有益的脂肪可以降低您的低密度脂蛋白或LDL胆固醇，同时提高良好的高密度脂蛋白，即HDL。 这个过程可以保护您的心脏，降低患心脏病和中风的风险。 亚油酸型葵花籽油在多不饱和脂肪中的含量特别高-这种葵花籽油中65％的脂肪是多不饱和脂肪，而橄榄油中只有10％。 多不饱和脂肪不仅可以保护您的心脏，还可以保护您的心脏。 它包含omega-3和omega-6脂肪酸。 这些成分减少炎症，支持神经系统沟通，并且对于日常生长和发育至关重要。
维生素E含量
在饮食中摄取大量的抗氧化剂，例如维生素E，以有效抵御有害的自由基。 维生素E保护所有细胞，从而降低您患上慢性病和某些癌症的风险。 根据医学研究所食品和营养委员会的数据，所有成年人每天都需要15毫克维生素E。 葵花籽油可为您提供超过三分之一的推荐量，或从一汤匙中获得约5.6毫克。 您仍然可以从橄榄油中获取维生素E，尽管1汤匙的维生素E不足2毫克。
服用维生素K
维生素K负责启动血液凝结的激活机制。 它通过凝结血液并形成结ab来止血。 如果您是男性，则每天需要120毫克的维生素K；如果您是女性，则目标是90毫克。 从1汤匙橄榄油中，您将获得8毫克以上的维生素K，而同样量的葵花籽油提供的维生素K不到1毫克。
矿物细节
一般而言，植物油中的矿物质很少。 葵花籽油根本不提供矿物质。 您会从橄榄油中获得几种矿物质，尽管数量很少。 橄榄油中最主要的矿物质是铁，您需要保持体内氧气的流动以使细胞发挥功能。 橄榄油中含有一些钾和钠，以及保持肌肉和心脏正常运转所需的电解质矿物质。 橄榄油中唯一的其他矿物质是钙，您的身体将其用于牙齿和骨骼结构。 因为橄榄油不是这些矿物质的丰富来源，所以您不应依靠橄榄油来满足您的建议。
