锌是一种必需的矿物质，在多种代谢过程中均具有功能。 您需要锌才能使蛋白质，碳水化合物和脂肪正常代谢。 锌也参与遗传物质的生产。 摄入适量的锌至关重要：过少的锌会导致许多缺乏症状，而过多的锌会产生毒性。
每日价值
锌的需求量和安全摄入量因年龄和性别而异。 但是，为方便起见，政府创建了一个参考值，使您可以比较不同食物中的锌含量。 在美国，用于营养标签的“每日价值”是基于人口的最高参考摄入量，因此适合任何人。 如果您是成年人，则无论您的性别如何，锌的每日价值均为15毫克。
推荐膳食津贴
建议的每日津贴（简称RDA）是政府确定的适合绝大多数人口的锌含量。 营养学家和营养师在计划机构喂养计划时使用RDA，研究人员使用它来评估人群的锌摄入量。 如果您是成年男性，则锌的RDA设置为15 mg。 如果您是成年女性，则您的RDA设置为12 mg。 怀孕时，您的RDA会增加到15 mg。 如果您是母乳喂养，则您的RDA为17毫克。
估计平均需求
估计平均需求量（缩写为EAR）基于实验研究。 EAR的定义是足以满足给定人群亚健康人群的50％的锌含量。 如果您是成年男性，则锌的EAR为每天9.4 mg。 作为成年女性，锌的EAR设定为每天6.8 mg。 如果您怀孕，则每天的EAR为9.5 mg。 当您每天需要摄入10.4毫克时，泌乳期锌的EAR最高。
安全上层
锌中毒的症状范围很广，但通常包括恶心和腹部问题。 长期摄入锌也会导致铜缺乏。 补充锌的安全上限为每天25毫克。 单单从食物中一天可能无法摄取超过17毫克，因此一天最多可摄取42毫克。 如果您是中等身材的成年人，则在此摄入量水平上不会受到任何不良影响。
