爆米花的血糖指数在哪里？

血糖指数可以是评估食物对血糖影响的有用工具，但它并不是您计划饮食和零食的唯一方法。 会引起血糖中度至高度升高的食物（例如爆米花）也可能富含人体所需的营养。 爆米花如果不添加脂肪或盐就可以制成全麦健康零食。

一碗爆米花的年轻女孩。 图片来源：Flying Colors Ltd / Digital Vision / Getty Images

血糖生成指数

血糖指数（GI）评估您的身体对含碳水化合物食物的反应。 吃完食物后血糖升高得越剧烈，则该食物在1到100等级中的排名就越高。您的身体会迅速消化高GI的食物，这会导致血糖的显着波动。 低GI或中GI的食物消化较慢，波动较小。 根据血糖指数基金会（Glycemic Index Foundation）的数据，爆米花的GI值介于55至89之间。 普通的，爆米花的爆米花比商业品牌的GI低。 许多变量可能会影响爆米花的GI值，包括玉米的品种，烹饪方法以及在商业加工过程中添加的成分。

意义

玉米中的淀粉以中等至快速的速度转化为葡萄糖，这使爆米花具有中等至较高的GI值。 但是，美国糖尿病协会（ADA）指出，食品的GI等级不一定反映其营养价值。 ADA说，当您准备不含盐，黄油或油的爆米花时，爆米花是一种营养丰富的零食。 爆米花中的纤维可以促进健康的消化，并可以通过低热量的粗饲料来填补脂肪或维持体重。

营养含量

两杯空气爆米花含有62卡路里，1克脂肪，12克碳水化合物和2克纤维。 根据医学研究所的指南，此份爆米花中的纤维含量为50岁以下女性建议的每日25 g纤维摄入量的8％，50岁以下男性建议的每日摄入纤维量的5％。 空气爆米花中的碳水化合物提供的能量没有很多卡路里，也几乎没有脂肪。

平衡食物

意见建议

在空气弹出器中准备普通爆米花，以免增加脂肪和卡路里。 无盐草药调味料可为不含钠的爆米花增添风味。 购买微波炉爆米花时，请仔细阅读营养成分标签。 一些品牌的商业化制备的爆米花富含脂肪，钠和卡路里。 如果您不能在电影中抵抗爆米花，请带上自己的空气爆米花-在电影院购买的一大袋黄油爆米花可能含有多达80克的脂肪。