奶酪具有奶油和上瘾的作用，很诱人，很难散发。 但是，如果您经常消化奶酪有困难，那么您可能会有乳糖不耐症，这可以让您选择吃奶酪，以防胃部不适。 选择低乳糖或无乳糖的奶酪可以帮助您避免这种情况。
什么是乳糖不耐症？
乳糖不耐症是由于您的身体无法正确消化或吸收乳糖（一种牛奶和奶制品中的天然糖）而导致的。 在某些情况下，您的身体无法产生足够的乳糖酶，这是分解乳糖所必需的，导致结肠产生气体，导致腹胀。 乳糖不耐症也可能是由于乳糖吸收差引起的，可引起腹胀，疼痛和气体。
硬奶酪
硬奶酪经过陈化，直到大部分水分蒸发掉，质地坚硬，手感坚硬，天然乳糖含量低或不含乳糖。 与许多软奶酪相比，香精具有更强的风味，少量的硬奶酪将大有帮助。 常见的硬质奶酪包括帕尔马干酪，亚细亚哥，甚至中等硬度的奶酪，例如切达干酪，高达干酪和杰克干酪。
非乳制品奶酪
非乳制品奶酪也称为纯素奶酪。 它们是由大豆制成的，因此不含乳糖。 与通常由坚果和种子制成的纯素奶酪替代品不同，非乳制奶酪具有多种模仿“普通”奶酪的品种。 非乳制奶酪的融化特性就像乳制奶酪，但是这些大豆基奶酪的质地，味道和外观通常比乳制奶酪更干，鲜味更差。
酸奶奶酪
酸奶奶酪（例如labneh）是由紧张的酸奶制成的养殖奶酪，随着水分的流失，酸奶会变稠。 软奶酪，酸奶奶酪确实含有乳糖，但由于培养过程，其乳糖含量低于其他软奶酪，并且在某些情况下，乳糖对消化系统的影响很小。 您可以在家中制作酸奶奶酪，方法是将酸奶通过粗棉布过滤一到24小时，也可以购买。 这些奶酪在地中海和中东美食中很常见，可以用来炖汤或单独涂抹。
