您可能在厨房里保留了几瓶食用油，但是您使用的是正确的吗？ 超市货架上摆着数十种类型的油，即使对于最基础的菜肴，选择油也会造成混淆。 无论您喜欢哪种油，都应遵循以下两个规则：首先，选择单不饱和脂肪和多不饱和脂肪含量较高的脂肪； 它们降低胆固醇并保护心脏。 其次，知道油的冒烟点-油开始腐蚀的温度，失去其营养价值并且味道可笑。 这是为工作选择合适的机油的方法。
您可能在厨房里保留了几瓶食用油，但是您使用的是正确的吗？ 超市货架上摆着数十种类型的油，即使对于最基础的菜肴，选择油也会造成混淆。 无论您喜欢哪种油，都应遵循以下两个规则：首先，选择单不饱和脂肪和多不饱和脂肪含量高的脂肪； 它们降低胆固醇并保护心脏。 其次，知道油的冒烟点-油开始腐蚀的温度，失去其营养价值和味道可笑。 这是为工作选择合适的机油的方法。
1.最适合油醋汁调味的油：葡萄籽
混合色拉调味料时可能需要橄榄油，但葡萄籽油也是醋汁的坚实基础。 它的中性风味不会压倒沙拉，并且可以使草药和调味料成为焦点。 葡萄籽提取物还含有有助于降低胆固醇和血压的抗氧化剂，而且根据《营养杂志》上发表的研究结果，它可能会减少某些类型癌细胞的生长。
混合色拉调味料时可能需要橄榄油，但葡萄籽油也是醋汁的坚实基础。 它的中性风味不会压倒沙拉，并且可以使草药和调味料成为焦点。 葡萄籽提取物还含有有助于降低胆固醇和血压的抗氧化剂，而且根据《营养杂志》上发表的研究结果，它可能会减少某些类型癌细胞的生长。
2.最好的炒菜油：菜籽油
当您进行炒菜时（以中火加热并用少量脂肪快速翻转食物），理想的是中等油烟度的油，例如低芥酸菜子油。 加州伯克利大学的专家称，您可能听说过芥花籽油不安全食用的传闻，但长期以来却误解了其对健康的益处。 与所有其他植物油相比，菜籽油主要含有单不饱和脂肪，而饱和脂肪最少。 只需记住要购买有机食品，因为美国的大多数低芥酸菜籽油都是转基因的。
当您进行炒菜时（用中火和少量脂肪快速翻转食物），中等油烟度的油（例如菜籽油）是理想的选择。 加州伯克利大学的专家称，您可能听说过芥花籽油不安全食用的传闻，但长期以来却误解了其对健康的益处。 与所有其他植物油相比，菜籽油主要含有单不饱和脂肪，而饱和脂肪最少。 只需记住要购买有机食品，因为美国的大多数低芥酸菜籽油都是转基因的。
3.最佳膳食补充油：核桃
核桃油由于其低烟点而不能很好地加热。 但是，它的确像“精油”一样发光，为煮熟的面食或鱼肉增添了浓郁的坚果风味。 核桃对心脏也有益； 它们富含omega-3必需脂肪酸，可降低患心脏病和血凝块的风险，并且它们含有令人满意的单不饱和脂肪。
核桃油由于其低烟点而不能很好地加热。 但是，它的确像“精油”一样发光，为煮熟的面食或鱼肉增添了浓郁的坚果风味。 核桃对心脏也有益； 它们富含omega-3必需脂肪酸，可降低患心脏病和血凝块的风险，并且它们含有令人满意的单不饱和脂肪。
4.最好的烘焙油：椰子
椰子油因多才多艺而广为宣传-它是发膜，皮肤保湿剂，烹饪原料，甚至是除臭剂。 但其最基本的功能之一是烘焙原料，尤其是黄油的替代品。 椰子油含有对心脏有益的“良好”胆固醇，并且由于抗氧化剂含量高而具有抗衰老作用。 当用椰子油烘烤时，点心会散发出些许热带气息，因此，如果不是您想要的，那就买精致的版本。
图片来源：babybamboostudio / Adobe Stock椰子油因多才多艺而广为宣传-它是发膜，皮肤保湿剂，烹饪原料，甚至是除臭剂。 但其最基本的功能之一是烘焙原料，尤其是黄油的替代品。 椰子油含有对心脏有益的“良好”胆固醇，并且由于抗氧化剂含量高而具有抗衰老作用。 当用椰子油烘烤时，点心会散发出些许热带气息，因此，如果不是您想要的，那就买精致的版本。
5.最佳煎炸油：橄榄
橄榄油很可能是您厨房厨房中的主食，这是有充分理由的。 根据发表在《神经病学》杂志上的一项研究，食用这种东西的人更能预防中风。 此外，发表在《 PLOS ONE》杂志上的研究表明，橄榄油中的脂肪酸与降低的抑郁风险之间存在联系。 它的烟点高于典型的油炸温度，因此非常适合高温加热，并在食物上产生可口的外壳，从而保护其自然风味。
图片来源：kungverylucky / Adobe Stock橄榄油很可能是您厨房厨房中的主食，这是有充分理由的。 根据发表在《神经病学》杂志上的一项研究，食用这种东西的人更能预防中风。 此外，发表在《 PLOS ONE》杂志上的研究表明，橄榄油中的脂肪酸与降低的抑郁风险之间存在联系。 它的烟点高于典型的油炸温度，因此非常适合高温加热，并在食物上产生可口的外壳，从而保护其自然风味。
6.最佳烧烤油：红花
7.最佳添加到冰沙的机油：MCT
喝油的想法听起来很奇怪，但这是提高冰沙甚至咖啡质量的健康方法。 人们一直在议论MCT油（中链甘油三酸酯）的减肥功效，MCT油是一种棕榈油和椰子油提取物，它们可以迅速加工，因此不会以脂肪形式储存。 根据心脏病学杂志《 Open Heart BMJ》，该油可增强老年人的大脑功能。 而且，由于它无味无味，是您早上喝酒的完美搭配。
图片来源：samael334 / Adobe Stock喝油的想法听起来很奇怪，但这是提高冰沙甚至咖啡质量的健康方法。 人们一直在议论MCT油（中链甘油三酸酯）的减肥功效，MCT油是一种棕榈油和椰子油提取物，它们可以迅速加工，因此不会以脂肪的形式储存。 根据心脏病学杂志《 Open Heart BMJ》，该油可增强老年人的大脑功能。 而且，由于它无味，无味，因此可以与您的早间饮品完美搭配。
8.最好的泛烤油：鳄梨
由于大量的单不饱和和多不饱和脂肪，鳄梨油具有坚果性，黄油性和心脏健康性。 它也是维生素E的重要来源。发表在营养学杂志上的一项研究表明，细雨淋入沙拉时，有助于人体吸收营养。 鳄梨油是所有其他油中烟度最高的一种，因此，它是泛烤的天才。这种烹饪方法可使肉变硬，外表呈褐色，而内部又柔软多汁。
信用：lecic / Adobe Stock由于大量的单不饱和和多不饱和脂肪，鳄梨油具有坚果，黄油和心脏健康的功效。 它也是维生素E的重要来源。发表在营养学杂志上的一项研究表明，细雨淋在色拉上有助于人体吸收营养。 鳄梨油是所有其他油中烟度最高的一种，因此，它是泛烤的天才-一种烹饪方法，可使肉质硬朗，外表呈褐色，内部柔软多汁。
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您最喜欢的烹饪用油是什么？ 您对健康油有什么用吗？ 您最喜欢的涉及健康油脂的食谱是什么？ 在评论中让我们知道您的想法！
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