碳水化合物以葡萄糖或血糖的形式提供能量。 葡萄糖对于支持您的身体的日常需要和性能是必需的。 但是，不仅任何旧的碳水化合物都会起作用。 在淀粉，糖和纤维中进行明智的选择可以帮助您保持能量水平，避免体重增加和防止糖崩溃。
碳水化合物提供能量并保护性能
您的身体将碳水化合物视为其首选的能源。 在体内，碳水化合物被分解并转化为葡萄糖和其他糖类，为组织和器官提供执行必要功能所需的燃料。 如果您的身体摄入的葡萄糖不足，则会出现低血糖或低血糖症。 这可能会使您在身心上感到疲劳，摇晃，头晕或头晕，并且可能会降低您在运动或日常工作中的表现。
碳水化合物保护体内蛋白质
如果饮食中不提供碳水化合物，人体会寻找其他来源，包括蛋白质和脂肪。 例如，这发生在低碳水化合物饮食中。 碳水化合物是人体最有效的能源，而脂肪则效率最低。 蛋白质还有更重要的工作要做。 它的主要作用是提供氨基酸来支持肌肉。 相反，如果蛋白质被迫充当葡萄糖提供者，那么它们将无法养活肌肉。
健康的碳水化合物：淀粉和纤维
淀粉，糖和纤维构成了碳水化合物家族。 淀粉和纤维是健康的来源，也被称为复杂碳水化合物。 良好的来源包括豆类，豌豆，土豆和谷物，例如燕麦，大米和大麦。 纤维使您感到饱饱，也难以消化，将毒素排出系统。 良好的来源包括许多含淀粉的食物，例如豆类，水果和蔬菜，全谷类和坚果。 缓慢向饮食中添加纤维，以减少胃部不适的风险。
限制碳水化合物：糖
糖也称为简单碳水化合物。 它们天然存在于水果和牛奶中，还以蔗糖，蜂蜜和枫糖浆的形式添加到许多食品中。 它们也像白面包，白面食或许多谷物一样，以精制碳水化合物的形式出现。 尽管这些食物从技术上讲提供碳水化合物，但它们不是理想的版本。 它们的营养比完整的复合碳水化合物要少得多，从而可能导致体重增加，糖尿病和心脏病。
