钢切燕麦和轧制燕麦有它们的区别，但是两个品种都是麦麸和胚芽完整的完整全谷物。 全谷物燕麦片比钢制燕麦片的加工程度更高，二者的口味和质地也有所不同。
但是，钢切燕麦的益处与燕麦片的营养相似，与速食燕麦甚至速食燕麦的相似。
钢切VS燕麦片的营养
燕麦片经过加工，易于烹饪。 外皮或船体被去除。 然后将燕麦通过蒸煮或烘烤的方法煮熟，然后压扁。 根据马萨诸塞州大学医学院的数据，钢切燕麦的可溶性纤维含量较高，因为它们加工得不像全谷物燕麦片那样，这可以使您感觉更饱，更长。
钢切燕麦的煮制要比轧制燕麦大，因此，每种燕麦的1/4干杯在煮熟时会产生不同的营养成分。 但是，按重量测量时，两种类型的营养价值相同。
根据美国农业部的数据，四分之一杯干燕麦片的产量仅相当于一杯煮熟的燕麦片，其热量为100卡路里，3.5克蛋白质，2克脂肪，17克碳水化合物和2.5克纤维。 四分之一杯的钢切燕麦在煮熟时将产生约1杯，并且具有150卡路里，5克蛋白质，2.5克脂肪，27克碳水化合物，4克纤维和不含糖。
比较口味和质地
钢制燕麦和轧制燕麦在口味和质地上的差异在很大程度上是由于加工差异所致。 推出的产品扁平化，蒸熟并烤制，因此更轻巧，更蓬松。 煮燕麦时，燕麦片会进一步软化，并形成浓稠的胶状质地。
钢切燕麦是全谷物燕麦粒，已被分成两部分或三部分，但未经进一步处理。 它们更浓郁，更坚果味，嚼起来更硬。
准备钢切燕麦与全麦燕麦
轧制燕麦比钢制燕麦更易于制备，并且缩短了烹饪时间。 要制作它们，请将一份燕麦和两份水放在一个锅中，将锅放在中火上，将燕麦煮约10分钟，不时搅拌，直到它们变软变稠。
对于钢切燕麦，将一份燕麦和四份水混合。 将配料加入锅中，并在中火下加热混合物至少25分钟，或直至燕麦变软至所需的柔软度。
添加一些品种
用水制得的钢切燕麦和燕麦片都是很普通的味道，但是您可以添加它们来使其增甜并增加风味。 尝试枫糖浆，红糖，龙舌兰花蜜或蜂蜜来增加甜味。
要获得乳脂状的质地，请搅拌牛奶或奶油。 为增加营养价值并改变燕麦的质地，可搭配新鲜或干果和坚果。
