在忙碌的生活中，您可能会发现下班回家的路上更方便快捷地获取快餐。 但是这种便利是有代价的。 研究表明，自制餐比外卖餐更健康。 通过使用新鲜，健康的食材准备餐点，可以避免不必要的卡路里，碳水化合物，饱和脂肪和钠，从而降低患高血压，2型糖尿病和心脏病的风险。
营养上有什么区别？
比较快餐和家庭自制餐的营养价值时，自己准备的餐食通常会更健康。 快餐和餐馆餐点可能富含盐，会阻塞动脉的胆固醇和卡路里。 通过准备自己的菜，您可以控制食材，代替无糖甜味剂或低钠食品，包括更多的蔬菜和全谷物。 为您的食谱选择健康的脂肪将有助于您的心脏健康。
您还可以管理您要分食的部分-大多数餐厅的餐点数量过多会导致暴饮暴食。 除了可以在餐厅订购12盎司的牛排之外，您还可以享用3或4盎司的肉，然后用健康的蔬菜填充餐盘的其余部分，减少饱和脂肪并增加纤维摄入量。 您可以代替新鲜的水果或水果蜜饯来满足您的日常需求，而不是在餐馆里吸引您的含糖甜点。
钠太多
快餐食品和自制食品之间的另一个区别在于钠含量。 在家里，您倾向于使用较少的盐来调味，但是餐馆和快餐店使用大量的盐来增强风味。 食品添加剂和防腐剂也含有盐。 即使您购买的糕点，甜甜圈或面包没有咸味，您也可以打赌钠含量高。
实际上，很少有人意识到餐厅食物中所含的盐分，正如Appetite在2017年发表的一项研究所证明的那样。美国人说，盐分摄入量高出89％。 推荐的每日津贴（RDA）为每天2300毫克钠，大约1茶匙。 哈佛大学陈赞公共卫生学院表示，过量摄入盐分会导致水分滞留并导致血压升高，从而可能损坏心脏，血管，大脑和肾脏。
儿童肥胖
无论您是外出吃饭还是带快餐回家吃饭，那些省时的饭菜可能会损害孩子的健康。 儿童肥胖症是一个日益严重的公共卫生问题，它会在以后的生活中带来心脏病和2型糖尿病的风险。
一项针对85所学校的儿童的研究将从未吃过外卖餐的孩子与每周吃一次或多餐外卖餐的孩子进行了比较。 这项发现发表在2018年的《儿童疾病档案》中，表明外卖人群与较高的卡路里和饱和脂肪摄入以及较低的蛋白质和微量营养素相关。 此外，外卖人群的总胆固醇和低密度脂蛋白胆固醇水平较高，脂肪质量指数较高。
该研究的结论是，由于身体脂肪增加和饮食质量较差，儿童食用外卖餐对肥胖和冠心病的风险具有潜在的长期影响。
食物过敏和敏感性
许多人对不同的食物和香料有过敏反应。 甚至微量的食物过敏原也会触发严重的反应。 食品安全培训解决方案的检查员Francine L. Shaw每天都在餐厅观察交叉接触的情况，这主要是由于对食品服务团队进行了不安全食品处理方面的培训。
在家做饭的好处是，您可以确保食材清洁且无污染物。 当您控制自己的厨房时，可以减少不良反应的风险。
减肥
在家做饭不仅更健康，而且在快餐连锁店中单餐可以消耗您一天应该摄入的所有建议卡路里。 自制餐通常提供较少的卡路里，如果您想减肥，这将很有帮助。
2015年对打算减肥的美国人的烹饪频率和饮食进行的一项检查显示，每周在家吃六至七顿饭的美国人每天平均减少170卡路里的热量，5克的脂肪和16克的脂肪与那些一周只吃一次晚餐的人相比，含糖量高。 发表在《公共健康营养》上的证据表明，在家中做饭的人无论是否正在尝试减肥，都要饮食更健康。
健康的快餐选择
在那些您没有时间做饭或打包午餐，而快餐是您唯一的选择的日子里，请寻找最健康的选择。 这意味着可以提供大量适当营养素（尤其是蛋白质）的食品，而又不含有过多的糖，钠和反式脂肪。
选择外卖沙拉通常是一个不错的选择。 Wendy's提供一种地中海鸡肉沙拉，其中包含430卡路里，14克脂肪和39克蛋白质，并为维生素A增加了RDA的120％。缺点是其所含钠的量-超过RDA的一半，根据快餐营养。
绕过星巴克的含糖糖果，享受更健康的早餐包装。 星巴克的菠菜，羊乳酪和不含笼子的蛋白包裹着290卡路里，10克脂肪和19克蛋白质。 包装纸还包含24％的RDA纤维，因此与松饼或甜甜圈较少的包装比较。
另一个选择是塔可钟的鸡肉卷饼至尊。 它具有340卡路里的热量和17克蛋白质，仅包含8克脂肪和适量的碳水化合物，占RDA的16％。 同样，钠含量很高，几乎是RDA的一半。
