仙人掌叶也被称为胭脂仙人掌，仙人掌果或它的科学名称仙人掌，数百年来一直是拉丁美洲的主要食品。 它是鸡蛋，沙拉，辣椒和炒菜中常用的蔬菜。 尽管食用仙人掌叶的想法可能会使您感到不寒而栗，但是一旦您查看了仙人掌叶的所有健康益处，您可能会重新考虑。
降低血糖
据美国国立卫生研究院称，高血糖会导致糖尿病，心脏病和中风。 仙人掌叶对健康成年人以及患有糖尿病和肥胖症的人的血糖水平具有积极作用。 维也纳大学的研究人员对24名患有高胆固醇或甘油三酸酯的非肥胖受试者进行了胭脂仙人掌叶测试。 这项为期八周的研究结果发表在2002年10月31日的“维纳·克林尼斯·沃森施里夫特（Wiener Klinische Wochenschrift）”上，不仅表明胆固醇和甘油三酯水平降低了，而且血糖水平也降低了11％。 仙人掌叶的降胆固醇和降血糖作用部分归因于其高纤维和果胶含量。
降低胆固醇
维也纳大学的研究显示，仙人掌叶可降低胆固醇。 在法国的另一项研究中，研究人员测试了脱水的仙人掌叶对68名患有代谢综合征的妇女的影响。 四周后，低密度脂蛋白（或低水平）的胆固醇和甘油三酸酯水平降低，高密度脂蛋白（或高水平）的胆固醇水平升高。 研究人员在9月至10月出版的“治疗进展”一文中指出，仙人掌叶应被视为功能性食品，因为它可以降低胆固醇水平并降低患心血管疾病的风险。
对抗癌细胞
仙人掌叶中含有酚类和类黄酮-植物化合物具有抗氧化作用。 美国国家癌症研究所解释说，抗氧化剂可以保护健康的细胞免受自由基的损害，自由基是氧化的副产物。 自由基损伤会导致疾病，例如心血管疾病和癌症。 2009年6月，《人类营养植物食品》报道，仙人掌梨的植物化学化合物经测试可抵抗结肠癌，肝癌，乳腺癌和前列腺癌，在所有四种癌症中均能抑制细胞生长，而不会影响人体健康细胞。
营养益处
除医疗益处外，仙人掌叶还提供营养益处。 低热量，每1杯仅14卡路里，是任何饮食中的有益补充。 仙人掌叶中主要的维生素是抗氧化剂维生素A和C，以及痕量的叶酸和维生素K。矿物质包括钙，镁，钠，钾和磷。 尽管在饮食中添加仙人掌叶是有益的，但除非您生活在自然生长的地区，否则您可能需要在杂货店或保健食品商店中寻找它。
