有些东西，例如家庭传家宝和旧照片，世代相传，注定要被珍惜。 但是，当这些事情成为饮食神话时，就应该彻底废除它们。 有些故事似乎是周期性的，例如关于碳水化合物是好是坏的故事。 或胖子是善还是恶。 或盐。 或是您小时候听到的，并相信它们是真实的，因为一个值得信赖的成年人告诉了您很多。
对食物童话说不。 现在是时候打破一些重大的神话了。 找出九种最刺激性的食物和饮料中的谎言，并一劳永逸地找出真实的真相。
信用：KucherAV / iStock / GettyImages有些东西，例如家庭传家宝和旧照片，世代相传，注定要被珍惜。 但是，当这些事情成为饮食神话时，就应该彻底废除它们。 有些故事似乎是周期性的，例如关于碳水化合物是好是坏的故事。 或胖子是善还是恶。 或盐。 或是您小时候听到的，并相信它们是真实的，因为一个值得信赖的成年人告诉了您很多。
对食物童话说不。 现在是时候打破一些重大的神话了。 找出九种最刺激性的食物和饮料中的谎言，并一劳永逸地找出真实的真相。
误解1：口香糖需要7年才能消化
我们都听到过警告，口香糖会被人体消化需要七年时间，但目前尚不清楚这个神话是何时或如何开始的。 但是，您会很高兴地知道，如果您不小心吞下口香糖，它将与您吃的其他东西一样经过相同的消化过程，以相同的速度进行消化：酶会分解其中的大部分，其余的则是被淘汰。 因此，如果您只是零星吞咽口香糖，则不会造成伤害，也不会犯规。
这里的关键是“零星的”。 根据美国儿科学会的资料，在少数情况下，年幼的孩子因口香糖引起的堵塞而使肠粘膜不适，但只有在短时间内定期吞咽口香糖后才会出现。 最重要的是：不要让口香糖成为您的选择，但是偶尔吞下一块对健康人来说并不危险。
我们都听到过警告，口香糖会被人体消化需要七年时间，但目前尚不清楚这个神话是何时或如何开始的。 但是，您会很高兴地知道，如果您不小心吞下口香糖，它将与您吃的其他东西一样经过相同的消化过程，以相同的速度进行消化：酶会分解其中的大部分，其余的则是被淘汰。 因此，如果您只是零星吞咽口香糖，则不会造成伤害，也不会犯规。
这里的关键是“零星的”。 根据美国儿科学会的资料，在少数情况下，年幼的孩子因口香糖引起的堵塞而使肠粘膜不适，但只有在短时间内定期吞咽口香糖后才会出现。 最重要的是：不要让口香糖成为您的选择，但是偶尔吞下一块对健康人来说并不危险。
误区2：每天喝8杯水
当然，继续前进，目标是每天喝八杯H20。 零卡路里的饮料可解渴，在保持体温，消除废物等方面起着至关重要的作用。 但是每天喝八杯水只是一个粗略的估计，而不是一个规则。 液体需求因年龄，性别，体重，活动水平和气候而异，并且每天都在变化。 此外，您可以用普通水以外的其他方法满足身体对液体的需求。
根据国家工程和科学研究院的说法，大多数健康的人都可以通过口渴来满足他们的日常补水需求。 该报告还为妇女每天从所有饮料和食品中摄入约91盎司（约11.5杯）的水提供了一般指导。 对于男人？ 计划每天喝约125盎司（约15.5杯）。 如果您要吃很多农产品，则要知道它的水分含量很高，有助于实现您的总体目标。 因此，在口渴时或就在口渴之前喝点东西并喝点更好。
： 10种低碳水化合物早餐会让您吃饱
图片来源：stocksy / Studio Firma当然，继续前进，目标是每天喝八杯H20。 零卡路里的饮料可解渴，在保持体温，消除废物等方面起着至关重要的作用。 但是每天喝八杯水只是一个粗略的估计，而不是一个规则。 液体需求因年龄，性别，体重，活动水平和气候而异，并且每天都在变化。 此外，您可以用普通水以外的其他方法满足身体对液体的需求。
根据国家工程和科学研究院的说法，大多数健康的人都可以通过口渴来满足他们的日常补水需求。 该报告还为妇女每天从所有饮料和食品中摄入约91盎司（约11.5杯）的水提供了一般指导。 对于男人？ 计划每天喝约125盎司（约15.5杯）。 如果您要吃很多农产品，则要知道它的水分含量很高，有助于实现您的总体目标。 因此，在口渴时或就在口渴之前喝点东西并喝点更好。
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误区三：煮蔬菜会破坏营养
想尝试生食饮食吗？ 事实证明，从蔬菜中获取最大收益的方法可能并不总是最好的，至少从胡萝卜和西红柿中获取最多。 在整个烹饪过程中，不仅蔬菜中会保留大量的营养素，在某些情况下，烹饪还会使营养素更加丰富，而不是更少。
国家生物技术信息中心的一项研究表明，将胡萝卜蒸到中等硬度可以使β-胡萝卜素增加40％。 另一项研究发现，加热（或热处理）西红柿可以提高番茄红素的含量。 发生这种情况是因为热量分解了通常会“捕获”β-胡萝卜素和番茄红素等营养物质的细胞壁。 底线？ 也要吃煮熟的蔬菜（想想是牙齿而不是糊状的）和生蔬菜。
： 10种不会使血糖升高的冰沙
图片来源：Ogdum / iStock / GettyImages想尝试生食饮食吗？ 事实证明，从蔬菜中获取最大收益的方法可能并不总是最好的，至少从胡萝卜和西红柿中获取最多。 在整个烹饪过程中，不仅蔬菜中会保留大量的营养素，在某些情况下，烹饪还会使营养素更加丰富，而不是更少。
国家生物技术信息中心的一项研究表明，将胡萝卜蒸到中等硬度可以使β-胡萝卜素增加40％。 另一项研究发现，加热（或热处理）西红柿可以提高番茄红素的含量。 发生这种情况是因为热量分解了通常会“捕获”β-胡萝卜素和番茄红素等营养物质的细胞壁。 底线？ 也要吃煮熟的蔬菜（想想是牙齿而不是糊状的）和生蔬菜。
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误解4：酒中的亚硫酸盐引起头痛
昨晚喝的那杯酒是您抽动的头吗？ 葡萄酒中会自然产生与头痛有关的化学物质，但不要怪亚硫酸盐。 （对于对亚硫酸盐敏感的人，亚硫酸盐 可能会 导致呼吸急促或其他过敏症状。如果是这种情况，请寻找未添加亚硫酸盐（NSA）的USDA认证的有机葡萄酒；它们所含亚硫酸盐含量不到百万分之十。 ）但是，如果您抱怨的是头疼，葡萄酒中的真正罪魁祸首可能是单宁，其自然存在于葡萄籽，皮和茎中。 另外，葡萄酒可能会导致您的身体释放组胺，这可能会导致类似过敏的症状和头痛。 永远不要忘记酒精是血管扩张剂和天然利尿剂。 一夜过量摄入酒精饮料而导致的轻度脱水也会引发头痛。
： LIVESTRONG 2018年健康指南
图片来源：Kerkez / iStock / GettyImages昨晚喝的那杯酒是您抽动的头吗？ 葡萄酒中会自然产生与头痛有关的化学物质，但不要怪亚硫酸盐。 （对于对亚硫酸盐敏感的人，亚硫酸盐 可能会 导致呼吸急促或其他过敏症状。如果是这种情况，请寻找未添加亚硫酸盐（NSA）的USDA认证的有机葡萄酒；它们所含亚硫酸盐含量不到百万分之十。 ）但是，如果您抱怨的是头疼，葡萄酒中的真正罪魁祸首可能是单宁，其自然存在于葡萄籽，皮和茎中。 另外，葡萄酒可能会导致您的身体释放组胺，这可能会导致类似过敏的症状和头痛。 永远不要忘记酒精是血管扩张剂和天然利尿剂。 一夜过量摄入酒精饮料而导致的轻度脱水也会引发头痛。
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误解5：洗鸡去除细菌
这可能是您看到妈妈或爸爸做的事，或者可能是奶奶。 实际上，这种建议已经存在了数十年，那就是在煮鸡之前先在流水下冲洗鸡。 但这是一次您可以告诉奶奶或您的父母他们做错了所有事情。 首先，水不会洗掉细菌； 只能将鸡或其他家禽烹饪到适当的内部温度（165°F）。 第二，洗净鸡肉会导致未煮熟的家禽中的“坏”细菌散落到工作台面及其他地方。 距水槽三英尺以内的任何事物都是公平的游戏。 这种冲洗习惯会增加由于交叉污染而导致食源性疾病的可能性，这种交叉污染是在即食食品与未经烹煮的家禽，肉或鱼接触时发生的。 Drexel大学的研究支持这种更安全的“免冲洗”方法。 学校甚至制作了“别洗鸡！” 运动。
图片来源：OksanaKiian / iStock / GettyImages这可能是您看到妈妈或爸爸做的事，或者可能是奶奶。 实际上，这种建议已经存在了数十年，那就是在煮鸡之前先在流水下冲洗鸡。 但这是一次您可以告诉奶奶或您的父母他们做错了所有事情。 首先，水不会洗掉细菌； 只能将鸡或其他家禽烹饪到适当的内部温度（165°F）。 第二，洗净鸡肉会导致未煮熟的家禽中的“坏”细菌散落到工作台面及其他地方。 距水槽三英尺以内的任何事物都是公平的游戏。 这种冲洗习惯会增加由于交叉污染而导致食源性疾病的可能性，这种交叉污染是在即食食品与未经烹煮的家禽，肉或鱼接触时发生的。 Drexel大学的研究支持这种更安全的“免冲洗”方法。 学校甚至制作了“别洗鸡！” 运动。
误解6：盐对您不利
盐对您而言并不是天生的危险。 实际上，这从根本上来说是好的。 首先，要知道食盐中含有钠。 一茶匙盐含有2300毫克钠。 您的身体需要钠来控制血容量，调节血压并维持神经和肌肉的正常功能。 对于人体而言，至关重要的是操作。
那么，盐为什么会受到如此糟糕的说唱呢？ 该中心或疾病预防控制中心表示，美国人经常食用过量的钠-每天超过3, 400毫克钠。 饮食中的钠过多会导致高血压，并增加中风和心脏病的风险。 根据美国心脏协会的数据，钠中约有70％来自加工食品和饭店食品。 一般而言，“ 2015-2020年美国人饮食指南”建议每天摄入少于2300毫克的钠。 因此，盐对您而言并不坏-但盐过多可能会对您不利。
图片来源：YelenaYemchuk / iStock / GettyImages盐对您而言并不是天生的危险。 实际上，这从根本上来说是好的。 首先，要知道食盐中含有钠。 一茶匙盐含有2300毫克钠。 您的身体需要钠来控制血容量，调节血压并维持神经和肌肉的正常功能。 对于人体而言，至关重要的是操作。
那么，盐为什么会受到如此糟糕的说唱呢？ 该中心或疾病预防控制中心表示，美国人经常食用过量的钠-每天超过3, 400毫克钠。 饮食中的钠过多会导致高血压，并增加中风和心脏病的风险。 根据美国心脏协会的数据，钠中约有70％来自加工食品和饭店食品。 一般而言，“ 2015-2020年美国人饮食指南”建议每天摄入少于2300毫克的钠。 因此，盐对您而言并不坏-但盐过多可能会对您不利。
误解7：果汁就是糖水
果汁饮料和其他水果饮料通常是美化的水，具有人造水果般的颜色，风味和添加的糖分。 有时他们完全没有水果。 幸运的是，100％的真正果汁只包含水果，而除了水果！ 为了获得全面的健康益处，请选择100％真正的果汁，而不要选择带有“ lingo”（含5％果汁）标签的术语。
营养专家建议您选择吃全果是第一选择，但喝100％果汁也可作为一种水果。 您可能不知道的是，有些公司将整个水果加工成果汁，因此您也可以从果皮中受益。 例如，在100％的橙汁中含有大量的橙皮苷。 橙皮苷是一种强力的多酚，在橙皮和膜中含量很高。 它提供了潜在的心脏健康和认知功能。
图片来源：Rohappy / iStock / GettyImages果汁饮料和其他水果饮料通常是美化的水，具有人造水果般的颜色，风味和添加的糖分。 有时他们完全没有水果。 幸运的是，100％的真正果汁只包含水果，而除了水果！ 为了获得全面的健康益处，请选择100％真正的果汁，而不要选择带有“ lingo”（含5％果汁）标签的术语。
营养专家建议您选择吃全果是第一选择，但喝100％果汁也可作为一种水果。 您可能不知道的是，有些公司将整个水果加工成果汁，因此您也可以从果皮中受益。 例如，在100％的橙汁中含有大量的橙皮苷。 橙皮苷是一种强力的多酚，在橙皮和膜中含量很高。 它提供了潜在的心脏健康和认知功能。
误解八：避免吃蛋黄
没有蛋黄的情况下吃蛋清就像穿裤子，却忘记了上衣-那是不完整的。 为什么要吃整个鸡蛋？ 您可以从蛋清中获得高质量的蛋白质； 但是，您会在蛋黄中得到一些对心脏有益的营养物质，例如胆碱，叶黄素，玉米黄质，omega-3s甚至更多的蛋白质。 而且，是的，您仅在蛋黄中会摄取胆固醇。 但是根据疾病预防和健康促进办公室的说法，食物中的胆固醇对LDL（“不良”）血液胆固醇没有明显影响。 饮食中的饱和脂肪和反式脂肪会产生影响。 实际上，《 2015-2020年美国人饮食指南》中不再规定每天的胆固醇含量不得超过300毫克。 高血胆固醇通常与“不良”基因有关，再加上生活方式因素，例如不健康的饮食习惯，缺乏运动，吸烟或体重过重。
图片来源：Derkien / iStock / GettyImages没有蛋黄的情况下吃蛋清就像穿裤子，却忘记了上衣-那是不完整的。 为什么要吃整个鸡蛋？ 您可以从蛋清中获得高质量的蛋白质； 但是，您会在蛋黄中得到一些对心脏有益的营养物质，例如胆碱，叶黄素，玉米黄质，omega-3s甚至更多的蛋白质。 而且，是的，您仅在蛋黄中会摄取胆固醇。 但是根据疾病预防和健康促进办公室的说法，食物中的胆固醇对LDL（“不良”）血液胆固醇没有明显影响。 饮食中的饱和脂肪和反式脂肪会产生影响。 实际上，《 2015-2020年美国人饮食指南》中不再规定每天的胆固醇含量不得超过300毫克。 高血胆固醇通常与“不良”基因有关，再加上生活方式因素，例如不健康的饮食习惯，缺乏运动，吸烟或体重过重。
误解9：芹菜是一种“负热量”食品
首先，许多人认为芹菜具有“负”卡路里。 但是根据美国农业部（USDA）的数据，一根大的（11到12英寸）芹菜杆可提供9卡路里的热量。 如果将整个消化过程中消耗的卡路里计算在内，那么秸秆可能会提供接近8卡路里的热量。 但这仍然并不意味着芹菜的卡路里为“负”，甚至为零。 此外，由于芹菜的色泽和风味也很淡，因此有人认为其营养价值不高。 尽管芹菜不是羽衣甘蓝，但对于您的健康却不是开玩笑。 那根大茎可提供166毫克的钾，这使其成为这种矿物质的营养密集源，这对血压管理非常重要。 此外，它还含有一种称为芹菜素的类黄酮，研究发现它可能具有抗炎作用，并具有潜在的抗癌特性。 秸秆与膳食纤维一起也提供了很多咀嚼的满足感。
首先，许多人认为芹菜具有“负”卡路里。 但是根据美国农业部（USDA）的数据，一根大的（11到12英寸）芹菜杆可提供9卡路里的热量。 如果将整个消化过程中消耗的卡路里计算在内，那么秸秆可能会提供接近8卡路里的热量。 但这仍然并不意味着芹菜的卡路里为“负”，甚至为零。 此外，由于芹菜的色泽和风味也很淡，因此有人认为其营养价值不高。 尽管芹菜不是羽衣甘蓝，但对于您的健康却不是开玩笑。 那根大茎可提供166毫克的钾，这使其成为这种矿物质的营养密集源，这对血压管理非常重要。 此外，它还含有一种称为芹菜素的类黄酮，研究发现它可能具有抗炎作用，并具有潜在的抗癌特性。 秸秆与膳食纤维一起也提供了很多咀嚼的满足感。
你怎么看？
这些神话有没有使您感到惊讶？ 还有另一个使您疯狂的饮食神话吗？ 在下面的评论中与我们分享您的想法！
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