螃蟹是常见的贝类，用于寿司，炸玉米饼，汤，炖菜和许多其他食品。 如果您喜欢新鲜的螃蟹，那么通常会发现它们是整个蒸，烤或煮的。 腿和爪被认为是这种甲壳动物中最肉质的部分。 像其他贝类一样，螃蟹被认为是营养丰富的，因为它们富含维生素，矿物质和健康脂肪。
小费
是的，蟹腿很健康。 它们热量低，蛋白质高，并提供许多必需的维生素和矿物质。
普通蟹
世界各地有许多种类的螃蟹被食用。 这意味着说喜欢吃螃蟹有点像说喜欢吃鸟类。 螃蟹种类繁多，将它们进行比较就像将火鸡和鹌鹑进行比较。
在越南的街道上，您可以找到很小的，油炸的，带壳的螃蟹，大小只有您的棕榈大小的一半。 在频谱的另一端，则有像人一样大的食肉蜘蛛蟹和椰子蟹。 尽管椰子蟹是最大的节肢动物，但日本蜘蛛蟹的腿长可达13英尺。
您会在超市中发现的常见螃蟹大小通常不超过几百克。 流行的螃蟹包括：
- 阿拉斯加帝王蟹
- 蓝蟹
- 太平洋大蟹
- 皇后蟹
- 雪蟹
- 石蟹
- 软壳蟹
- 蜘蛛蟹
- 马毛蟹
任何喜欢吃肉或鱼的人都知道骨头具有很多风味。 螃蟹和其他贝类没有像鱼或动物那样的骨头。 相反，它们有外骨骼，这是它们的坚硬外壳。
蟹腿通常是整体煮熟的，与其中所含的肉量相比，壳很多。 不过，这是一个积极的方面-蟹腿和爪子上的肉比蟹的其余部分更具风味。
蟹腿营养成分
每种蟹的营养价值略有不同，但大多数蟹都含有相同的维生素和矿物质。 蟹腿通常也没有碳水化合物，卡路里也很少。 例如，每100克阿拉斯加帝王蟹可以帮助您更接近日常需求，并提供：
- 每日钙含量（DV）的5％
- 铜的DV的131％
- 镁的DV的15％
- 磷的DV的22％
- 钾的DV的6％
- 硒DV的73％
- 锌的DV的69％
一百克阿拉斯加帝王蟹还可以帮助您满足日常维生素需求，例如：
- 维生素B3（烟酸）的DV的8％
- 维生素B5（泛酸）的DV的8％
- 维生素B6的DV的11％
- 维生素B9（叶酸）的DV的13％
- 维生素B12的479％的DV
- 维生素C的DV的8％
螃蟹还富含omega-3脂肪酸和蛋白质。 每100克蟹腿中的蛋白质含量可能在DV的35％到39％之间，具体取决于螃蟹。 一百克的阿拉斯加帝王蟹处于该范围的上限，其中39％的DV用于蛋白质。 一些螃蟹，例如蓝蟹，也含有其他营养物质，例如胆碱和维生素E。
蟹腿与其身体之间在营养上没有任何主要区别。 腿的大小差异很大，但是-阿拉斯加帝王蟹的腿比其他大多数蟹大得多。 您可能还会发现，蟹体内的肉比腿的肉更松软。
吃螃蟹的好处
螃蟹是您可以食用的最健康的贝类之一。 尽管它们通常很昂贵，但是少量的营养成分使它们成为值得食用的食物。 Omega-3脂肪酸是蟹类中最好的营养成分之一，Omega-3脂肪酸是海产品中常见的必需多不饱和脂肪。
Omega-3脂肪酸对您的健康非常重要。 这些健康脂肪太少会引起皮肤问题。 相反，食用它们可以降低心血管，神经，炎性和眼部疾病的发病率。
通常在鲑鱼和鲭鱼等肥鱼中发现大量的omega-3脂肪酸。 但是，这些健康的脂肪是如此重要，以至于它们甚至被添加到养殖的螃蟹种群的饲料中。 这增加了他们体内这些健康脂肪的数量，改善了他们的健康状况，也改善了他们的营养价值。
吃螃蟹的副作用
螃蟹是多种不同维生素和矿物质的重要来源。 但是，可能有太多美好的事物。 由于螃蟹营养丰富，所以吃螃蟹的任何副作用都可能与某些营养素的过量摄入有关。
仅在100克的阿拉斯加帝王蟹中，就有131％的DV铜和479％的维生素B12 DV，这很容易看到。 维生素B12是水溶性维生素-这意味着即使大量食用也可以安全食用。 但是，可能会消耗过多的铜。 这种矿物质过多会引起胃肠道问题，例如腹泻和呕吐，而体内铜的长期积累甚至会导致器官衰竭。
当然，并非所有的螃蟹都具有相同的营养-这很好，因为这可以让您在摄取营养的同时还能食用螃蟹。 太平洋大蟹和皇后蟹的铜含量要少得多，每100克DV分别占75％和63％。 阿拉斯加帝王蟹的锌也非常丰富，每100克中有69％的DV。 太平洋大螃蟹和蓝蟹的数量大约是该数字的一半：DV的39％和35％。
