大多数人在早餐时都喜欢吃一叠煎饼，但是如果您想减肥或吃得更健康，您可能会认为它们是高热量的放纵。 但是，用全麦面粉配制，它们可以很健康。 存在许多配方变化，但基本成分是全麦面粉，发酵粉，盐，鸡蛋，牛奶和油。
碳水化合物和纤维
像所有全谷物一样，全麦面粉也是提供能量的碳水化合物的良好来源。 全谷物也是可溶性和非可溶性纤维的良好来源。 可溶性纤维溶解在消化系统的水中。 它有助于减缓血液中糖的吸收并降低胆固醇。 不溶性纤维不溶解； 它可以帮助您避免便秘。 佐治亚大学健康中心表示，全谷物中的纤维有助于您感到饱腹，从而有助于减轻体重和保持体重。
蛋白质，脂肪和胆固醇
用来做全麦煎饼的鸡蛋和牛奶是动物的良好蛋白质来源。 面粉是很好的植物来源。 使用脱脂牛奶而不是全脂牛奶。 选择适合您煎饼的优质植物油，例如油菜籽。 菜籽油没有饱和脂肪或反式脂肪。 鸡蛋中含有脂肪和胆固醇，其中大部分存在于蛋黄中。 伊利诺伊大学扩展说，您可以在制作煎饼时用两种蛋清代替一个完整的蛋。
维生素，矿物质和钠
除B12外，全麦面粉是B-维生素的极好来源。 在动物来源的食物中发现了B12，因此薄煎饼中的鸡蛋和牛奶可以提供B12。 全麦面粉中含有维生素E，牛奶中富含维生素D，鸡蛋中含有维生素A，植物油中含有维生素K。全麦面粉中含有矿物质铁，镁和锌。 牛奶提供钙； 鸡蛋中含有钙和铁。 薄煎饼食谱通常需要1茶匙。 盐，建议的每日钠摄入量为2300毫克。 虽然盐有助于带出成分的味道，但您可以减少或消除它。
变化
您可以交换和添加基本配方。 例如，用燕麦片代替全麦粉。 加入切碎的坚果以获得额外的蛋白质和纤维； 添加水果以获得更多的维生素和矿物质。 在面糊中撒上切碎的奶酪，或添加煮熟的切碎的蔬菜。 唯一需要注意的是，添加或替换是健康的选择，并且面糊的一致性保持不变。 要达到后者，您可能需要调整基本成分的量。
浇头
浇头通常是薄煎饼的倒塌。 跳过糖浆，然后做水果浇头。 不错的选择包括大多数浆果，桃子和苹果。 用小火在少量水中加热水果，随着水果变软，将果汁榨出。 如果需要，用玉米淀粉调味。 直接从罐中取出的苹果酱是另一个不错的浇头。 吃薄薄的黄油或用酸奶代替煎饼。 在每个薄煎饼之间撒些薄薄的酸奶，然后在上面放些温热的水果馅料，享受美味的早餐。
