最简单的形式是，牛肉干由干牛肉条组成。 但是，牛肉干的生产商经常在干燥过程之前将牛肉加盐水，也可以将牛肉磨碎，加入草药，香料和其他调味料，然后将混合物切成条状。 从历史上看，人们将牛肉干使之不易变质，从而增加了存储参数。 这种食物提供高质量的蛋白质，多种B族维生素和许多矿物质，但钠含量很高。
卡路里和脂肪
3.5盎司 一份牛肉干含有150卡路里的热量。 此卡路里量使其成为零食的理想选择，因为将零食的卡路里保持在100至200卡路里的范围内是一种很好的做法。 每份食物消耗1.9克脂肪，其中大约一半来自饱和脂肪。 尽管0.9克饱和脂肪看起来似乎不是很多，但您应将每天的摄入量限制为15克或更少，因为多吃可能会导致动脉阻塞和心脏疾病。
蛋白质和碳水化合物
每份牛肉干含有31.1克蛋白质，占您每天所需量的55.5％至67.6％。 该蛋白质是完整的，这意味着它可以提供人体所需的所有必需氨基酸，以达到最佳水平。 每份牛肉干含2.8克碳水化合物。 根据MayoClinic.com，您每天应消耗225至325克这种大量营养素。
矿物质
在饮食中加入牛肉干可以增加磷的摄入量。 每份食物均提供每日建议摄入量的20％的这种矿物质，这会影响肾脏的功效。 您还将获得铁每日价值的16％，以及较少量的钾，钙，镁，锌和铜。
维他命
牛肉干是维生素B-12的极好来源，每天所需量为维生素B-12的39％。 这种肉中的维生素B-12可帮助您的身体产生DNA。 牛肉干中也存在其他几种B族维生素，包括硫胺素，核黄素，维生素B-6和烟酸。 您还将摄取一小部分泛酸。
