蜂蜜不仅仅是甜味剂。 数百年来，它一直被用于治疗和恢复活力。 商店出售的大多数蜂蜜都经过加热和杀菌。 这种加工过程破坏了许多酶和有益化合物，使生蜂蜜变得营养丰富。 普通蜂蜜通常看起来清澈且呈糖浆状。 生蜂蜜未经热处理。 它通常比巴氏杀菌的蜂蜜更黄油，更坚实，更不透明，并且通常包含“帽”或小块蜂蜡。 它完全处于自然状态，因此包含花粉，酶，抗氧化剂和许多其他研究人员刚刚开始了解的有益化合物。 确保不要给12个月以下的孩子喂任何蜂蜜，无论是生蜂蜜还是经过处理的蜂蜜。
防过敏
一些研究支持这种理论，即尽可能靠近您的住所获得的本地蜂蜜可能有助于增强对某些季节性过敏的免疫力。 没有太多的研究支持这种想法，但是许多人声称以这种方式使用蜂蜜可以缓解过敏。 过敏源是随着时间的推移连续暴露于相同的过敏原而引发的。 即使特定的植物不是一开始就不会引起过敏，但如果您在与该植物相同的环境中花费大量时间，它可能会变得非常过敏。 蜜蜂在过敏性植物附近生产的蜂蜜将含有该植物中少量的花粉。 如果少量（每天几茶匙）服用几个月，这种蜂蜜将充当一种疫苗，并且可以缓解季节性花粉相关的过敏反应。
但是请注意，美国国立卫生研究院的MedlinePlus服务警告不要食用生蜂蜜，因为与其他生食品一样，它可能是食物中毒的潜在来源。
抗氧化剂和植物营养素
蜂蜜还富含有效的抗氧化剂和抗癌植物营养素，可以在蜂胶或蜜蜂用来对蜂箱进行灭菌的“蜂蜜胶”中找到。 生蜂蜜中含有某些这类化合物，而巴氏杀菌蜂蜜则不含。
消化援助
蜂蜜以其天然的原始状态包含多种酶，可以帮助某些人更容易地消化食物，因此也可以帮助治疗溃疡和腹泻。
维生素和矿物质
生蜂蜜的营养成分各不相同，但每1盎司一份包含的叶酸含量非常少，还含有维生素B2，C，B6，B5和B3。 在生蜂蜜中也可以发现少量钙，铜，碘，铁，镁，锰，磷，钾，硒，钠和锌等矿物质。
外用药膏
蜂蜜可以用作药物。 它具有抗微生物，抗炎，抗真菌和防腐性能。 因此，正如新西兰奥克兰大学的研究人员在2008年的研究中所描述的那样，它可以局部用于治疗烧伤。
止咳
还发现蜂蜜在治疗上呼吸道感染中特别有用。 宾夕法尼亚州立大学医学院2007年的一项研究发现，小剂量荞麦蜂蜜比儿童非处方咳嗽疗法更有效。
