没有什么比深褐色的烤烧烤痕迹更诱人了。 即使天气不好烧烤，也可以使用烤盘将它们放在鱼片上。 铸铁烤盘特别方便。 调味就好。 经验丰富的铸铁炊具有助于防止鱼在尝试翻转或摘下时粘在烤盘上并掉落。 在烤盘中煮鱼片仅需几分钟，而且比烤盘所需的脂肪更少，热量更低。
步骤1
对冷冻的鱼片除霜，然后在烤盘上烹饪； 否则，在中心安全煮熟之前，肉的外层会过熟。 大多数鱼片在冰箱中放置约12个小时即可解冻。 如果将它们密封在不透气的包装中，请将其浸入冷水中45至60分钟以解冻。 半小时后，用新的较冷的水代替水。
第2步
从包装中取出鱼片，并用纸巾将其吸干。 用食用油或融化的无盐黄油在鱼的两侧刷。 用盐，胡椒粉和其他任何您想使用的草药，香料或芳香剂调味。 柑橘皮，切碎的大蒜，莳萝，迷迭香，龙蒿，百里香，咖喱粉，预制的海鲜酱和熏黑或Cajun调味混合物是补充炉灶鱼片的一些选择。
第三步
用中火加热烤盘几分钟，直到太热而无法将手握在其上。 将菲力放在烤盘上，如果有皮，则将皮侧朝上。 将它们放在适当的位置1分钟，这样烤盘就可以很好地烤焦。 如果您在滑动下方的宽刮铲时不容易将其从锅中释放出来，请再烤几秒钟，直到可以轻松将其取出为止。 将鱼片旋转90度，再煮一分钟以创建交叉影线图案。
步骤4
用抹刀小心地将鱼片翻过来。 注意要支撑整个鱼片，以防止鱼片破裂，因为大多数鱼在完成时会开始变得片状。 在第二侧上煮鱼片，直到果肉完全不透明直至到达中心为止。 较细的鱼片在翻转后可能仅需要约1分钟，而较厚的切条在翻转后可能需要长达7或8分钟。
您需要的东西
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纸巾
烹饪刷
食用油或无盐黄油
盐和胡椒
草药，香料和芳香剂
宽铲
小费
用即时读取的温度计测量，鱼的内部温度应为华氏145度。
