对于许多人来说，吃一碗新鲜的树莓是夏天的美味佳肴之一。 覆盆子色泽鲜艳，清爽甜美，多汁且令人满足，从帮助控制体重到可能帮助预防癌症，还提供了许多健康益处。 尽管很难击败新鲜树莓的风味和质地，但可以将树莓冷冻，冷冻干燥，甚至干燥并制成粉末，而不会失去其营养价值。 为了获得最大的健康益处，可以在黑树莓或西番莲中食用零食； 它们在有益的植物化合物中的含量甚至比其浅色表妹Rubus idaeus高。
饮食友好
一杯新鲜树莓含有约1.5克蛋白质，8克膳食纤维和14.7克碳水化合物。 覆盆子不含胆固醇，脂肪和钠含量低，每杯仅重64卡路里，是节食者的理想选择。 他们提供的纤维量足够-一杯子提供成人每日推荐值的三分之一-可以帮助消除速度并可能减轻体重； 它们的天然甜味可以满足人们对有益健康食品的渴望。
有益的维生素和矿物质
一杯新鲜树莓含有健康的人体功能所需的各种维生素和矿物质，其中包括186毫克的钾，这对于维持健康的血压是必不可少的。 骨骼发育所需的钙31毫克； 叶绿素和玉米黄质共167微克。 这对类胡萝卜素-或植物色素-可以帮助预防黄斑变性，黄斑变性是一种会导致视力丧失的眼病。 同一杯树莓还提供了26 mcg的叶酸，可预防新生儿的神经管畸形。
减轻关节炎
覆盆子可以像阿斯匹林和布洛芬一样抵抗炎症，例如关节炎和痛风：通过关闭COX-1和COX-2发出的信号，这些酶负责人体的炎症反应。 研究人员认为，花青素-使浆果具有鲜艳色彩的水溶性植物色素-是其抗炎特性的原因。 今天的关节炎建议将覆盆子与纯果汁混合，然后加热，制成用于瘦肉和鸡肉的浆果风味，色彩鲜艳而诱人的调味料。
抗氧化功效
覆盆子中的各种抗氧化剂含量极高，可以清除体内的破坏性自由基分子，从而帮助对抗衰老和减缓癌症的发展。 除了维生素C（本身就是有效的抗氧化剂）之外，覆盆子还含有抗氧化剂类胡萝卜素，鞣花酸和槲皮素。 根据Berry Health Benefits Network的数据，ORAC量表（用于测量物质的抗氧化潜力）使覆盆子的含量非常高，为24 umole / TE / g。 BHBN指出，这大致相当于蓝莓的ORAC功能，而蓝莓以抗氧化能力而闻名。
化学保护益处
仿佛覆盆子的营养，抗氧化和消炎作用还不够令人印象深刻，动物和试管研究表明它们可能有助于预防癌症。 鞣花酸是一种酚类化合物，可以杀死某些类型的癌细胞，包括结肠癌，食道癌，肝癌，肺癌，舌癌和皮肤癌。 槲皮素是在覆盆子中发现的另一种有效的抗癌剂。 研究支持其抵抗啮齿动物乳癌的能力。 在2010年发表在《癌症预防研究》上的一项临床研究中，研究人员发现，喂食小鼠12周的黑树莓粉对预防肠道肿瘤非常有效。 黑莓粉通过减少炎症抑制肿瘤的发展。
