鱼在佛罗里达沿海水域商业捕捞。 鱼的身体长而粗壮，顶部是蓝色，带有银色的侧面。 鱼的平均体重约为2到3磅，但其中一些被捕到的重量超过6磅。两种最常见的物种是条纹鱼（黑或灰鱼）和白色或银色鱼。
煮Mul鱼
选择不分离但肉质坚硬，无变色的鱼。 鱼应该闻起来像海洋。 根据经验，对于每英寸的厚度，将鱼在400至450华氏度下煮约10分钟。 如果您准备用酱汁，锡纸或羊皮纸制作mul鱼，则需要增加五分钟的烹饪时间。 没有最好的方法来煮鱼，只有那些能吸引您口味的方法。 鱼煮熟后，会显得不透明且呈片状。
鱼
做得好，平底锅煎是大多数鱼的健康选择。 仅使用足够的油，约2汤匙。 用橄榄油，低芥酸菜子油或植物油涂抹您的煎锅，然后将锅温热至中度。 用少许盐，胡椒粉和柠檬汁调味the鱼片。 将flour鱼鱼片轻轻撒在面粉中，然后将其放入加热的油中烘烤。 将每一面煮约三到四分钟，或直至片状。 用柠檬楔服务the鱼。
恩帕皮洛特
一种健康美味的鱼烘烤方法是用羊皮纸包装，即en papillote。 这种方法通过捕获蒸汽来煮鱼。 用柠檬汁，盐和胡椒粉将the鱼包裹在羊皮纸上。 密封纸张，然后将其放入烤箱的平底锅中。 华氏400度大约需要10到15分钟。 内部温度计应读取145度才能完成作业。 肉是片状和不透明的。
沼泽Mul鱼杂烩
佛罗里达的Boggy Bayou let鱼节提供了一种可口的杂烩食谱：在荷兰烤箱中将½磅切碎的盐猪肉炸成浅褐色。 加入两个切碎的洋葱，1杯芹菜丁，三个蒜末和一个切碎的青椒。 煮五到十分钟后，加入一大罐西红柿，一罐西红柿酱2汤匙。 伍斯特郡酱油（1茶匙）。 调味酱，1汤匙盐和2茶匙。 黑胡椒。 再煮10分钟，再加1品脱开水，将八个土豆切成块，再将两个大胡萝卜切成薄片。 土豆快煮熟时，加入3½磅鱼鱼片，小火煮至鱼成薄片。 此食谱可容纳6至8人。
