白藜芦醇是一种化合物，被发现天然存在于许多植物性食品中，例如花生，可可，蓝莓和蔓越莓。 白藜芦醇还可以在葡萄皮及其葡萄汁和葡萄酒中发现。
什么是白藜芦醇？
白藜芦醇属于一类称为多酚的化合物，根据2017年9月《营养通报》的一项研究，其抗氧化性能众所周知。 重要的是要注意，尽管存在多种天然存在的多酚类型，例如酚酸，类黄酮和单宁酸，但这些化合物仅来自植物来源。 因此，您可以期望在柑橘类水果，苹果，洋葱，茶叶等中找到它们。
俄勒冈大学解释说，葡萄酒中白藜芦醇的主要形式是反式白藜芦醇-3-O-β-葡萄糖苷（一种多酚），以及大量被称为糖苷配基的类黄酮，它们均在葡萄酒缓慢发酵期间形成。处理。 葡萄中的白藜芦醇主要存在于皮肤中，据MedlinePlus称，它自然存在于红葡萄皮和紫葡萄汁中，因此，与白葡萄酒相比，红葡萄酒是白藜芦醇含量高的葡萄酒。
白藜芦醇含量高的葡萄酒
由于白藜芦醇仅存在于葡萄皮中，因此与红酒相比，白葡萄酒和桃红葡萄酒中所含白藜芦醇的含量更少，这在发酵过程中使皮肤保持开着。 根据2016年7月发表在《 营养学进展》上的 一项研究，白藜芦醇最好的葡萄酒包括红葡萄品种，该品种所含白藜芦醇的含量是白葡萄酒品种的三倍至十倍。
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黑比诺白藜芦醇含量平均约为白葡萄酒如雷司令和Gewürztraminer的十倍。 2016年7月《 营养进步》 研究的作者报告说，每升酒精中，红酒的平均白藜芦醇含量平均为1.7至1.9毫克。 白藜芦醇含量高的葡萄酒取决于多种因素，包括发酵过程中所用葡萄的种类，葡萄的种植国，甚至暴露于细菌和真菌微生物。
白藜芦醇的好处
白藜芦醇的主要优点之一是该化合物不仅存在于葡萄中，而且还天然存在于诸如蓝莓和蔓越莓的水果，诸如花生和开心果的坚果以及诸如洋葱的蔬菜中。 如果您不想食用白藜芦醇含量高的红酒以获取其好处，也可以补充形式购买。
据梅奥诊所（Mayo Clinic）称，医生认为正是红酒中白藜芦醇的含量有助于预防血栓的形成并最终预防心脏病。 2018年9月发表在《 生物医学》 杂志上的一份报告解释说，白藜芦醇在其所有阶段都有潜力抑制和预防某些形式的癌症。 而且，还不是全部。
根据2015年3月在《 消化与肝病》杂志上 发表的一项针对60人的对照研究，发现给予非酒精性脂肪肝患者白藜芦醇可提高其代谢脂肪的能力并降低胆固醇的总体水平。
它也显示出提供抗炎和抗癌的作用，并且如Virginia Tech报道，白藜芦醇甚至可以减缓衰老的影响。 但是，在就白藜芦醇的益处得出确切结论之前，需要进行更多的研究，涉及更多的参与者。
