古吉拉特菜起源于印度西部的古贾拉特（Gujurat）地区。 食物主要包含蔬菜，这些蔬菜通常热量较低。 一顿饭通常由几个较小的盘子组成，这些盘子放在一个称为塔利（thali）的大型金属托盘上。
普通菜
一些较受欢迎的主菜包括小扁豆，每份包含209卡的热量。 根据MyFood-a-pedia网站，被称为khichdi的大米和豆类含有约196卡路里。 菜肴可能还包括炖土豆或茄子。
普通配菜
扁面包烤肉的一部分含有约60卡路里的热量。 卡赫迪（Kahdi）是一种基于酸奶凝乳的菜肴，通常用于浸入帕科拉（pakoras）和其他食品。 一小碗菩提含有88卡路里的热量。 泡菜可能会增加25卡路里的热量。
总卡路里
带有多个菜肴和一个烤肉的塔利可能含有578卡路里的热量。 但是，带有超过5个菜的较大的塔利斯很容易超过该总数。 烹饪中使用的许多香料几乎不含卡路里。
