春卷的热量很低，开胃菜的蛋白质和钙含量对健康有益。 新鲜的春卷与亚洲传统的鸡蛋卷不同，它是亚洲美食中的一种美味佳肴，因为您不必煎炸它们。 取而代之的是，将原料在包装之前先进行预煮。
春卷的热量
美国农业部（USDA）称，吉村（也称为春卷）含有三片100卡路里的热量，其中包括虾。 作为越南开胃菜，春卷包含健康成分，例如：
- 由米粉，水和盐制成的宣纸。 宣纸不会像传统的鸡蛋卷那样被炸。 这样可以使食材保持新鲜和营养。
- 大量蔬菜（例如白菜，黄瓜和生菜）中都富含维生素C，可防止您生病；维生素K则有助于防止血液凝块和大量出血。
- 新鲜香菜。 在2015年6月《 亚太热带生物医学杂志》的 一项研究中，研究人员发现，香菜由于其抗菌特性和抗菌化合物，可以帮助抵抗感染。
- 米粉。 根据美国农业部的说法，米粉不含胆固醇，脂类脂肪，脂肪酸和糖类。 它们也含有白米粉，而不像许多亚洲面条那样含有标准的小麦粉和鸡蛋。 这使米粉适合无麸质减肥者。
- 酱包括海鲜酱，花生酱和健康的生姜。 研究人员在2016年3月的《 综合医学见解》 （ Integrative Medicine Insights）的 一项研究中指出，自古以来，姜一直被用作胃肠道疾病的治疗方法。 他们还发现，生姜可以帮助预防孕妇和化疗期间的恶心和呕吐。
- 瘦蛋白，例如虾，豆腐和螃蟹。 将这些春卷排除在外，可以轻松将其变成素食开胃菜。
越南春卷的营养包括以下内容：
- 4克蛋白质可调节人体的组织器官
- 20.2毫克的钙可增强骨骼
- 1克纤维，肠功能正常
- 1.2毫克的维生素C可确保免疫系统健康
但是，您会发现春卷的一些不健康元素。 食用三片春卷，将为您提供6克糖，135毫克钠（每日建议值的8％）和30.2毫克胆固醇（每日建议值的9％）。 由于胆固醇和钠的含量很高，因此您可能希望将食用量限制在USDA建议的三片份量。
春卷的烹饪选项
如果必须具有经典煎蛋卷的外层脆性，则可以尝试以下替代烹饪方法，以保持食物健康：
空气炸春卷。 您只需将蔬菜和虾仁汤匙倒在春卷上，然后用水刷洗角落以使其粘起来。 根据 《食品科学杂志》 2017年12月的一项研究，空气炸锅提供了一种替代鱼的热加工方法，比使用油更方便，更健康。
您也可以烧烤蛋白质以使春卷变热，就像鸡蛋卷一样。 您可以尝试烤虾，然后立即将其转移到宣纸上并立即食用。 Foodsafety.gov表示您应该煮虾，直到果肉呈珍珠色或白色，以便安全食用。 生海鲜可能含有毒素，例如汞或细菌。 但是欢迎烧烤。
